Vestuvių meniu lauke

Turinys

---

• Vasaros vestuvių patarimai
• Kaip sudaryti vestuvių meniu?
• Banketų meniu pavyzdys vestuvėms gamtoje
• Ką galima patiekti antrąją vestuvių dieną?
• Vestuvių stalo su nuotrauka receptai

---

Kai kurie jaunavedžiai tradicinę vestuvių šventę restorane laiko nesvarbią. Norėdami pridėti šios šventės originalumą, nuotaka ir jaunikis planuoja surengti savo reikšmingą įvykį gamtoje. Gaivus oras, neribota erdvė, gausybė meniu suteiks jums ir svečiams gerą nuotaiką visą dieną.

Vasaros vestuvių patarimai

Vestuvių vedimo vasarą pranašumas yra tas, kad galite organizuoti šventę gamtoje. Ilgai lauktos atostogos po atviru dangumi padės įgyvendinti puoselėtas svajones dėl jos dizaino. O jūsų vestuves svečiai ilgai prisimins, jei tinkamai suplanuosite šventę, paruošite įvairiapusį banketų meniu ir sugalvosite pramogų tiems, kas dalyvauja?.

1. Skaičiuojamas biudžetas. Gamtoje organizuotos vestuvės padės sumažinti išlaidas šiai šventei. Tačiau prieš pradėdami planuoti šį įvykį turite atlikti finansinius skaičiavimus.
2. Vestuvių vietos pasirinkimas. Pasitarkite su tėvais dėl vestuvių gamtoje. Jei vyresnioji karta teigiamai vertina šią idėją, galite pradėti rinktis šventės vietą. Pirkite vaizdingą kraštovaizdį prie upės, ežero ar organizuokite vestuves lauke, kuriame galite pastatyti palapines.
3. Apranga. Norėdami švęsti vestuves gamtoje, rinkitės trumpą suknelę nuotakai ir lininį kostiumą jaunikiui. Tokie drabužiai laikomi patogiais, o vasaros karštyje nepajusite diskomforto. Rekomenduojama, kad nuotaka pakeistų stiletus patogiais siurbliais ar sandalais.
4. Kvietimai. Kvietimuose į vestuves būtinai informuokite svečius, kad planuojate surengti šventę gamtoje. Jūsų šeima ir draugai turėtų iš anksto žinoti visus artėjančių atostogų niuansus.
5. Registracija. Net jei vestuvės planuojamos gamtoje, jums reikia skirti ypatingą dėmesį renginio vietos dizainui. Jei svajojate apie išėjimo ceremoniją, tada arka su šviežiomis gėlėmis bus puikus vestuvių dekoro priedas. Visą šventinį pokylį galite pastatyti po palapinės kupolu.
6. Orai. Planuodami vasaros vestuves gamtoje, meniu sudaromas atsižvelgiant į gamtos veiksnius, kad lietus, vėjas ar karštis nesugadintų jūsų atostogų. Jei orai blogėja, turėtumėte turėti atsarginę parinktį, pavyzdžiui, uždengtą palapinę ar pavėsinę.
7. Vestuvių meniu. Svarbi visų vestuvių dalis yra pokylių salė. Šventės meniu turėtų būti kompetentingas ir tinkamai suplanuotas, kad nuotaika nesugadintų skoningų kulinarinių malonumų ar nedidelio maisto kiekio.

Kaip sudaryti vestuvių meniu?

Planuoti vasaros šventę ir meniu lauke yra sudėtinga dėl to, kad patiekalų asortimentas turi būti parenkamas atsižvelgiant į karštą orą. Aukšta oro temperatūra jaunavedžiams riboja vestuvių metu greitai gendančių produktų naudojimą. Taip pat paruošti patiekalai turėtų būti laikomi uždarytoje talpykloje, kol banketas nepradės išvengti vabzdžių, vidurių, uodų.

Mėnesį prieš planuojamą vestuvių datą turite sudaryti tikslų pakviestų giminaičių ir draugų sąrašą. Negalima pagreitinti šimtų žmonių, bet 20 nesusitvarkykite, tai turėtų būti linksma ir triukšminga gamta! Atsižvelgiant į svečių skaičių, pradėkite sudaryti vestuvių meniu. Atsižvelgiant į tai, kad jūsų šventėje dalyvaus skirtingo skonio žmonės, rinkdamiesi patiekalų asortimentą, būtina išlaikyti pusiausvyrą tarp žuvies ir mėsos užkandžių, dešrų ir sūrio gaminių, alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų.

Šaltų ir karštų užkandžių skaičiavimas

Sudarydami vestuvių meniu jaunavedžiai ilgą laiką negali naršyti, kiek reikia užsakyti šaltų ir karštų užkandžių. Vidutinė šventinės šventės trukmė gamtoje yra maždaug 9 valandos. Per tą laiką kiekvienas žmogus galės suvalgyti ne daugiau kaip 1,7 kilogramo, jei atsižvelgsime į visus pateiktus patiekalus. Todėl svarbu teisingai apskaičiuoti šaltus ir karštus užkandžius, kad visi vestuvių puotos dalyviai būtų patenkinti ir patenkinti..

Sudarant šventinį vestuvių meniu, būtina suplanuoti šaltus užkandžius, kad jų pakaktų nuo vestuvių pradžios iki pat pabaigos. Šie patiekalai iškart parodomi pirmoje vestuvių pokylio pusėje. Norėdami teisingai apskaičiuoti visų svečių patiekalus, naudokite šiuos skaičiavimo kriterijus vienam asmeniui: 300 gramų salotų, 400 gramų šaltų užkandžių. Galite gaminti maistą:

• pita ritinius,
• daržovių griežinėliai,
• salotos,
• kanapės su ikrais,
• žuvies, mėsos, sūrio riekelės.

Karšti užkandžiai patiekiami per vestuves, kartu su šaltais patiekalais šventės pradžioje. Norėdami teisingai apskaičiuoti bendrą tokių patiekalų skaičių, sutelkite dėmesį į vieno asmens indikatorių. Jums reikia kepti įdarytus blynus, gruzdintas daržoves, gruzdintą sūrį, folijoje iškeptą lydeką, grybus su malta mėsa, 250 g vienam asmeniui iš visų karštų užkandžių svorio..

Pagrindinių patiekalų prie vestuvių stalo apskaičiavimas

Organizuodami vestuves gamtoje, būtinai įtraukite į valgiaraštį pagrindinius karštus patiekalus, kurie vainikuosis ant šventinio stalo. Geras pasirinkimas tokiems patiekalams yra žuvis, virta ant anglių, arba mėsos kepsnys, iškeptas vyno padaže. Savo vestuvių meniu taip pat papildykite patiekalu su daržovėmis, patiektu kartu su jauna įdaryta kiaulė. Galite apskaičiuoti bendrą karštų užkandžių skaičių iš 400 gramų delikatesų vienam asmeniui rodiklio.

Vestuvinis tortas ir kepalas

Įprasta vestuvių pokylį pradėti su iškilmingu jaunųjų susitikimu, neįmanoma be kepalėlio. Tada pagal tradiciją nuotaka ir jaunikis supjausto pyragą į vienodą kiekį, apdorodami juos visiems svečiams. Kad visi banketų dalyviai galėtų išbandyti kepalą, būtina apskaičiuoti tikslų gatavo produkto svorį. Kiekvieno šio iškilmingo torto gabalo svoris yra maždaug 150 gramų: jei į vestuves pakviečiama 40 svečių, užsisakykite kepalą, sveriantį 6 kg.

Tortas turi būti įtrauktas į vestuvių meniu. Konditerijos gaminių šedevras bus paskutinis jūsų šventės akcentas. O tam, kad tortas lauktų kulminacijos, neprarasdamas savo formos per vasaros karščius, būtina pasirūpinti jo pristatymu į banketo vietą gamtoje likus trims valandoms iki iškilmingo išvežimo pradžios. Užsisakydami konditerijos gaminį, laikykitės šių rekomendacijų:

1. Norint, kad visi pakviestieji įvertintų vestuvių torto skonį, būtina teisingai apskaičiuoti jo dydį ir svorį. Norėdami sužinoti norimą konditerijos gaminių svorį, patyrę konditeriai kiekvienam pakviestam svečiui rekomenduoja suplanuoti 200 gramų gatavo pyrago. Pavyzdžiui, 50 žmonių vestuvėms reikia užsisakyti 10 kilogramų konditerijos šedevrą. Tiksliam skaičiavimui naudokite standartinę formulę: 200 gramų pyrago * pakviestų svečių skaičius = reikalingas gatavo produkto svoris.
2. Vestuvių torto forma taip pat priklausys nuo apskaičiuotos masės. Konditerijos gaminiams, sveriantiems iki 3 kg, rekomenduojama išduoti apvalią arba kvadratinę formą, vengiant pakopų. Bet jei turite pyragą nuo 5 kg, tuomet jau galite užsisakyti dviejų pakopų desertą.

Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai

Neatsiejama vestuvių dalis yra vėsių gaiviųjų gėrimų prieinamumas meniu. Gaivus vasaros karštis, mobilios varžybos, grojantys šokiai nuolat sukels troškulio jausmą tarp jaunavedžių ir pakviestų svečių. Būtina atsižvelgti į visų dalyvaujančiųjų skonį, kad artimieji ir draugai jaustų rūpestį visais. Tarp gaiviųjų gėrimų geriausias pasirinkimas būtų naudoti vestuvėms:

• vaisių sultys;
• saldūs gazuoti gėrimai;
• mineralinis vanduo su dujomis;
• džiovintų vaisių kompotai;
• limonado;
• vaisių gėrimas.

Toks meniu asortimentas leis jūsų vestuvių svečiams išsirinkti gėrimą pagal savo skonį, kurį lengva numalšinti. Prieš sudarydami būtinų gėrimų meniu, turite apskaičiuoti jų kiekį. Tinkamas skaičiavimas padės išvengti klaidų perkant perteklinį ar trūkstamą gėrimą. Pokylio metu per vasaros vestuves vienas svečias gali išgerti vidutiniškai iki dviejų litrų skysčio. Todėl, jei vestuvės planuojamos 50 svečių, tuomet reikia įsigyti 100 litrų įvairių nealkoholinių gėrimų. Pavyzdžiui, į vestuvių meniu įtraukite:

• 25 l džiovintų vaisių kompoto,
• 25 l mineralinio vandens,
• 20 l vaisių sulčių,
• 30 l limonado.

Nereikėtų vestuvių paversti neribotu alkoholinių gėrimų vartojimu. Įsitikinkite, kad pakviesti svečiai gali išvengti alkoholio vartojimo ir dalyvauti konkursuose. Gamta neturėtų būti priežastis, dėl kurios dalykai džiugiai elgiasi. Todėl norint tiksliai apskaičiuoti alkoholio kiekį reikia vadovautis paprasta skaičiavimo taisykle:

• 1 butelis šampano dviem žmonėms,
• 1 butelis degtinės nuo trijų iki keturių,
• 1 butelis vyno vienam (sausas, pusiau sausas),
• 1 butelis brendžio trims keturiems.

Pavyzdžiui, vestuvėms keturiasdešimčiai žmonių reikia įsigyti:

• šampanas - 14-20 butelių.
• vynas - 20 baltųjų ir 20 butelių raudonojo,
• konjakas - 5-10 butelių.
• degtinė - 5-10 butelių.

Jei vestuvių dieną yra nepakeliamas karštis, tada nerekomenduojama stipriai pabrėžti stipraus alkoholio. Paruoškite lengvus alkoholinius kokteilius, susijusius su vasaros gamta: daikiquiri, mojito, pina colada, perforatorius harmoningai įsilies į pokylių meniu, pradžiugins svečius ir vestuves pavers įsimintina švente. Net paprastą šampaną galite paįvairinti gamtoje, jei patiekiate jį atšaldytą pridedant uogų.

Banketų meniu pavyzdys vestuvėms gamtoje

Norint, kad vestuvės, organizuotos gamtoje, būtų rengiamos aukščiausiu lygiu, turite iš anksto sudaryti banketų meniu. Net jei šventė vyks lauke, nereikia apsiriboti vien tik šaltais užkandžiais. Pilną vestuvių meniu turėtų sudaryti karšti mėsos patiekalai, sumuštiniai, desertas. Pavyzdiniame lauko vestuvių pokylių meniu yra šie skanėstai:

1. Šalti ir karšti užkandžiai vestuvėms:

• pita ritinys,
• dešra, šalti gabaliukai,
• rūkyta žuvis,
• išsišiepęs liežuvis,
• mėsos salotų pasirinkimas,
• daržovių salotos,
• padažai,
• duona,
• kepenėlės su svogūnais,
• graikiškos salotos,
• kebabas,
• zander po daržoves,
• kiaulienos kotletai.

2. Pagrindiniai karšti patiekalai vestuvėms:

• įdaryta antis,
• keptos vištienos šlaunelės,
• kepsniai ar kepsninė,
• krūtinėlė su sūriu,
• žuvies kepsniai,
• pilafas.

3. Desertai ir gėrimai vestuvėms:

• tortas,
• tartletai ar keksiukai,
• bandelės,
• vaisių salotos,
• limonado,
• mineralinis vanduo,
• vyno,
• degtinė,
• konjakas,
• šampanas.

Ką galima patiekti antrąją vestuvių dieną?

Tradicinės vestuvės švenčiamos per dvi dienas. Toliau švęsdami triumfą gamtoje, verta manyti, kad patiekalų pasirinkimas antrajam vestuvių meniu neturėtų būti toks įvairus. Į vasaros vestuves patiekite kepsninę, keptas daržoves, 3 rūšių salotas, 5 užkandžius ir du pagrindinius patiekalus patiekalų asortimente. Šventę galite pradėti gamtoje gaivindami karštu hodgepodžu, supiltu į dalijamus dubenėlius kiekvienam svečiui..

Likus trims dienoms iki numatomos vestuvių dienos, turite įsigyti mėsos, kurią naudosite antrą dieną kepsninei paruošti. Atminkite, kad kiekvienam svečiui reikės mažiausiai 250 gramų kiaulienos. Pavyzdžiui, vestuvėms 40 žmonių reikia įsigyti 9–14 kg mėsos. Patartina tuo pačiu metu nusipirkti daržovių ir grybų, norint gydyti vegetariškus svečius. Puikus pakaitalo variantas būtų kepsninės daržovių traškučiai iš baklažanų ir saldžiųjų pipirų.

Vestuvių stalo su nuotrauka receptai

Ženkliai sutaupyti jaunavedžių biudžetą padės meniu, kurį sudaro patiekalai, paruošti savo rankomis. Jei planuojate savarankiškai organizuoti vestuves gamtoje, siūlome keletą variantų, kaip pateikti originalius patiekalų receptus, karštus patiekalus ir desertus vestuvių meniu. Siūlomų patiekalų ingredientų proporcijos yra skirtos 20 žmonių vestuvėms.

Pyragaičiai su raudona žuvimi ir sūriu armėniškoje pita duonoje

Norėdami paruošti dalimis ritinius, būtini šie komponentai:

• Armėnijos pita - 4 dideli lakštai,
• minkštas kreminis sūris - 300 gramų,
• krūva krapų,
• raudonojo upėtakio arba lašišos filė - 400 gramų.

Virimo procesas:

1. Ant stalo padėkite ploną armėniškos pita duonos lakštą ir ant viršaus paskleiskite ploną minkšto grietinėlės sūrio sluoksnį.
2. Tada apibarstykite smulkintais krapais ir išdėliokite plonas raudonos žuvies filė plokšteles.
3. Pita duoną susukite į ritinį ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami, užkandis turi būti supjaustytas mažais gabalėliais.

Užkandis «Raffaello» vestuvėms po atviru dangumi

Ingridientai:

• krabų lazdelės - 300 g,
• lydytas sūris - 6 vnt..,
• majonezas - 1 šaukštas.,
• druska - žiupsnelis,
• virtas kiaušinis - 4 vnt..

Virimo procesas:

1. Kreminį sūrį, sutrinkite kiaušinius ir sumaišykite su majonezu, druska.
2. Tada suformuojame mažus rutuliukus, o ant viršaus papuošiame tarkuotomis krabų lazdelėmis.
3. Mes dedame ant plokštelių ir patiekiame prie vestuvių stalo.

Keptos krevetės su česnakų padažu vestuvėms

Svarbiausi ingredientai:

• 20 tigrinių krevečių,
• 5 šaukštai alyvuogių aliejus,
• druska - 0,5 šaukštelio,
• petražolės - krūva,
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas.,
• sviestas - 150 gramų,
• 4 skiltelės česnako,
• pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tigrines krevetes pradurti medinėmis iešmeliais ir kepti alyvuogių aliejuje, pridedant citrinos sulčių, druskos ir petražolių.
2. Tada paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su išspaustu česnaku, pipirais ir druska.
3. Po to kiekvieną krevečių drožlę užpilkite česnako padažu ir patiekite..

Vištienos kepenėlės su šonine vestuvėms gamtoje

Vienas pagrindinių vestuvių meniu patiekalų yra vištienos kepenėlės su šonine. Virimui reikia šių ingredientų:

• vištienos kepenėlės - 1 kg,
• lašiniai - 20 plokštelių,
• imbieras - 200 gramų,
• sojos padažas - 2 šaukštai.,
• druska, pipirai - pagal skonį,
• raudonas vynas - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Vištienos kepenis reikia nuplauti, įberti druskos ir pipirų.
2. Tada mes paimame plokšteles lašinių ir apvyniokite kiekvienoje vištienos kepenėlėje, pritvirtindami dantų krapštuku.
3. Gautus vokus paskleidžiame ant kepimo skardos, ant viršaus pilame specialų padažą. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti sojos padažą su tarkuotu imbieru ir vynu.
4. Kepimo skardą pusvalandžiui įdėkite į orkaitę ir patiekite karštą.

Šviesios vaisių salotos su vestuvių užpilu

Šiam desertui reikia paruošti šiuos ingredientus:

• obuolys - 10 vnt.,
• Kiviai - 5 vnt..,
• kriaušė - 5 vnt.,
• bananas - 5 vnt.,
• graikiniai riešutai - 200 gramų,
• oranžinė - 1 vnt.,
• vaisių jogurtas 2% - 0,5 l,
• cukraus pudra - pagal skonį.

Vaisių salotų ruošimo procesą sudaro keli etapai:

1. Supjaustome reikiamus ingredientus į mažus kubelius, išmaišome ir sudedame į porcijas dubenis.
2. Tada sutrinkite jogurtą ir miltelinį cukrų su trintuvu ir supilkite vaisių salotas į gautą padažą.
3. Kiekvieną dubenį iš viršaus papuošiame graikiniais riešutais ir patiekiame šaltai.

Limonadas su apelsinų ir citrinų sultimis vestuvėms

Norint vasaros vestuves gamtoje, troškulį numalšinti padės vaisių limonado receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• vanduo be dujų - 6 litrai,
• apelsinai - 3 vnt..,
• citrina - 2 vnt.,
• cukrus - 8 šaukštai.,
• keletas mėtų lapelių.

Virimo procesas:

1. Išspauskite sultis iš apelsinų ir citrinų ir supilkite į atvėsintą vandenį.
2. Tada supjaustykite visų citrusinių vaisių žieveles į mažus kubelius, tada įpilkite į limonadą.
3. Pačioje paruošimo pabaigoje cukrus ištirpinamas vandenyje.
4. Paruoštą limonadą reikia supilti į stiklainius ir ant viršaus papuošti mėtų lapeliais.