Turinys
- Kaip sudaryti vestuvių meniu 30 žmonių?
- Paprastas meniu vestuvėms švęsti namuose.
- Įvairus banketų meniu pasirinkimas restorane
Šiuolaikiniai jaunavedžiai nori organizuoti mažas vestuves, į šventę kviesdami tik artimuosius ir draugus. Planuodami kuklią šventę namuose ar restorane, nuotaka ir jaunikis pirmiausia turi apskaičiuoti mėsos, žuvies patiekalų, daržovių, vaisių ir saldainių skaičių. Tinkamai sudarytas meniu garantuoja pilną patiekalų lentelę ir gerą svečių nuotaiką. Tai sudėtinga? Toli gražu jums tereikia žinoti skaičiavimo taisykles!
Kaip sudaryti vestuvių meniu 30 žmonių?
Po to, kai jaunavedžiai nusprendė dėl vestuvių datos ir pakviestų svečių skaičiaus, turite pradėti dekoruoti pokylį. Norint, kad vestuvės vyktų puikiai, būtų malonu iš anksto sudaryti sąrašą patiekalų, kurie bus ant šventinio stalo. Sudarydami kulinarinių patiekalų sąrašą, išlaikykite pusiausvyrą tarp žuvies ir mėsos, šaltų ir karštų patiekalų, alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų.
Jei tarp jūsų svečių yra žmonių, kurie laikosi dietos, badavimo ar vegetariškų principų, sudarydami meniu turite atsižvelgti į jų pageidavimus. Nepamirškite įtraukti salotų (lengvesnių ir maistingesnių), šaltų ir karštų užkandžių, vaisių, kurie patiks visiems svečiams. Paruoškite patiekalų asortimentą, kad pakviesti žmonės lengvai rastų skanų ir sveiką maistą.
Patiekalų ir gaminių skaičiavimas 1 asmeniui
Vestuvių vakarėlis vidutiniškai trunka apie dešimt valandų. Per tą laiką kiekvienas pakviestas svečias galės suvalgyti ne daugiau kaip 1,5 kg visų pateiktų patiekalų. Todėl, norėdami sudaryti tinkamą vestuvių stalo meniu, jaunavedžiams reikia tiksliai apskaičiuoti šaltų, karštų užkandžių, pagrindinio patiekalo ir deserto skaičių vienam asmeniui. Norėdami užtikrinti, kad skaičiavimas vyktų be klaidų, naudokite šiuos kriterijus:
1. Šalti užkandžiai 1 asmeniui:
- trijų rūšių rūkytos dešros - po 40 g,
- dviejų rūšių kietasis sūris - po 20–30 gramų,
- raudona žuvis - 20-25 g,
- mišrios daržovės - 50 g,
- raudoni ir juodi ikrai - 15-20 g kiekvienos rūšies,
- marinuoti agurkai - 50 g.
2. Pagrindiniai patiekalai 1 asmeniui:
- mėsa - 350 g,
- žuvis - 250 g.
3. Desertas 1 asmeniui:
- ledai - 100 g,
- pyragas - 250 g,
- vaisiai - 150 g.
Paprastas meniu vestuvėms švęsti namuose.
Jei jaunavedžiai turi ribotą vestuvių biudžetą ar planuoja sutaupyti pinigų kelionėms, jie planuoja namuose surengti šventinį pokylį. Tarp pakviestų svečių dažniausiai yra artimieji ir artimiausi draugai. Prieš sudarydami vestuvių stalo meniu, turite atsižvelgti į visus esamų skonį. Tuomet sudarykite skanių, bet nebrangių patiekalų, kuriuos ruošiatės gaminti, sąrašą ir likus savaitei iki šventės pradėkite pirkti reikalingus produktus.
Šalti ir karšti užkandžiai
Ruošdami vestuvių meniu būtinai atkreipkite dėmesį į šaltus ir karštus užkandžius. Teisingas porcijų apskaičiavimas garantuoja gerą vestuvių stalo užpildymą ir svečių nepasitenkinimo nebuvimą. Jei vestuves švenčiate namuose, tada prieš pradėdami šventę, suorganizuokite nedidelį kanapių ir tartletų su vaisiais švedišką furšetą. Ant pagrindinio stalo galite gaminti maistą:
- gruzdinti blynai,
- grybai ant iešmelių,
- vištienos kotletai,
- baklažanų pleištai aštriame padaže,
- mėsos pirštai.
Pagrindiniai mėsos ir žuvies patiekalai
Pagrindiniai patiekalai prie vestuvių stalo visada patiekiami karšti. Todėl iš anksto paskirstykite artimiesiems, kurie užsiims apšilimu ir patiekia šiuos patiekalus. Įdaryta kalakutiena, jaunas paršelis ar mėsos krūva vyno padaže gali tapti vestuvių stalo vainiko puošmena. Pasirinkdami žuvies patiekalų variantus, rekomenduojame pirmenybę teikti ešeriams, keptoms ant grotelių ar jūros ešeriams po daržovėmis.
Vestuvinis tortas ir kepalas
Pagal tradiciją banketai prasideda iškilmingu nuotakos ir jaunikio susitikimu, įteikiant jiems kepalą. Tada jaunieji supjaustė šį pyragą lygiomis dalimis ir gydė visus svečius. Norint, kad kepalas būtų skanus visiems artimiesiems ir draugams, būtina teisingai apskaičiuoti tikslų galutinio produkto svorį. Kiekvienam svečiui pyrago gabaliukas turėtų būti vidutiniškai 150 gramų, taigi 30 žmonių turite užsisakyti kepalą, sveriantį 4,5 kg.
Tradiciškai paskutinis vestuvių meniu akcentas yra kruopščiai parinktas tortas. Kelios dienos prieš šventės pradžią jaunavedžiams reikia apsilankyti konditerijoje ir pasidaryti užsakymą. Patyrę meistrai padės nustatyti ne tik šedevro išvaizdą, bet ir pasakys, kaip apskaičiuoti jo kiekį. Užsakydami tortą, laikykitės šių rekomendacijų:
- Kad visi svečiai galėtų įvertinti konditerijos šedevro skonį, turite teisingai apskaičiuoti bendrą svorį. Profesionaliems konditeriams patariama kiekvienam svečiui paskirstyti po 250 gramų gabalo. Tiksliam skaičiavimui turite naudoti standartinę formulę: 250 gramų gatavo produkto * svečių skaičius = reikalingas pyrago svoris. Pavyzdžiui, vestuvėms 30 žmonių jums reikia užsisakyti gatavą produktą, kurio svoris yra mažiausiai 7,5 kg.
- Papuoškite savo vestuvių tortą figūromis, pagamintomis iš mastikos, karoliukų, perlų, nėrinių gabalėlių, satino juostelių, figūrėlių. Produkto papuošimui galite naudoti šviežias gėles ar uogas, sudarydami neįprastas kompozicijas.
- Vasaros vestuvėms stenkitės vengti įdaro plaktos grietinėlės ir sviestinio kremo pavidalu, pirmenybę teikdami orui, varškės ar vaisių įdarui.
- Rinkdamiesi vestuvių torto formą, apsvarstykite kelių pakopų gaminių variantus. Konditerijos gaminių šedevrą, kuris sveria 7,5 kg, konditeriai gali gražiai paversti į tris proporcingas pakopas.
Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai
Norėdami apskaičiuoti alkoholinių gėrimų kiekį, pirmiausia turite aptarti jo diapazoną. Stenkitės atsižvelgti į kiekvieno svečio pageidavimus, todėl jums reikia įsigyti kelių rūšių alkoholio. Šampanas laikomas pagrindiniu alkoholiniu gėrimu per vestuves. Norėdami pakeisti, galite nusipirkti baltą, raudoną, sausą, pusiau saldų. Alkoholio asortimentą ant vestuvių stalo turėtų sudaryti šie gėrimai:
- 1 butelis raudonojo arba baltojo vyno vienam asmeniui;
- 1 butelis degtinės dviem ar trims žmonėms;
- 1 butelis konjako trims žmonėms;
- 1 butelis džino - trims žmonėms.
Norėdami nustatyti tinkamą alkoholio kiekį ant vestuvių stalo 30 žmonių, atlikite šį skaičiavimą:
- šampanas - 10 butelių;
- vynas - 15 butelių balto ir 15 raudono;
- degtinė - 15 butelių;
- konjakas - 10 butelių.
Malšinkite troškulį per vestuves po gaiviųjų gėrimų. Juokingos mobilios varžybos, ritmingi šokiai ar karštis prisideda prie to, kad jaunavedžiai ir svečiai nuolat norės gerti. Jei norite surengti nedideles vestuves namuose, iš anksto į meniu turite įtraukti tam tikrą kiekį gaiviųjų gėrimų. Teisingas kainos nustatymas užtikrins, kad pirkime nebus klaidų. Remiantis statistika, žmogus gali išgerti vidutiniškai du litrus skysčio, todėl 30 žmonių vestuvių stalui reikia 60 litrų gaiviųjų gėrimų, iš jų:
- 15 litrų mineralinio vandens;
- 20 litrų džiovintų vaisių kompoto;
- 10 l vaisių ir uogų sulčių;
- 15 l limonado.
Įvairus banketų meniu pasirinkimas restorane
Švęsti vestuves restorane ar kavinėje supaprastina tai, kad atsakomybė už valgiaraštį pereina įstaigos administratoriui. Patyręs darbuotojas galės išsamiai paaiškinti, kiek užsakyti prie vestuvių stalo 30 svečių. Netaupykite porcijų, kad dalyviai neliktų alkani, todėl užsisakykite meniu su nedidele paraiška. Administratorius privalo turėti apytikslį paruoštų patiekalų sąrašą, nurodydamas reikiamą kiekį. Šį meniu galite pakoreguoti užsakydami gaminį pagal savo skonį..
Norėdami tai padaryti, rekomenduojame naudoti šį patiekalų sąrašą:
1. Karšti ir šalti užkandžiai:
- dešros pjaustymas,
- rūkytas sidabrinis karpis,
- sušuko,
- Cezario salotos,
- sumuštiniai su ikrais,
- padažai, garstyčios,
- juoda, balta duona,
- menkės kepenėlės,
- įdaryti tartletai,
- keptos daržovių sruogos,
- lašiša po daržovėmis,
- kiaulienos kepsnys.
2. Pagrindiniai karšti mėsos ir žuvies patiekalai:
- įdarytas paukštis,
- iškeptos šlaunys,
- pelengo padažo,
- krūtinėlė su grybais,
- Kijevo kotletai,
- skrudinkite folijoje,
- blynai su mėsa.
3. Gėrimai ir desertas:
- kavos,
- šviežių vaisių ledai,
- tartletai su kondensuotu pienu,
- šampanas,
- vyno,
- degtinė,
- mineralinis vanduo,
- vaisių kompotas,
- tortas.
