Kaip sudaryti vestuvių meniu namuose

Turinys

• Į ką reikia atsižvelgti kuriant meniu namuose?
• Kaip apskaičiuoti produktų skaičių 40 žmonių?
• Vestuvių vakarėlio pavyzdinis meniu
• Vestuvių patiekalų receptai su nuotraukomis

Pasirengimas iškilmingiausiai dienai poros gyvenime reikalauja daug pastangų, atsidavimo, laiko. Be šimtų smulkmenų, į kurias turi atsižvelgti būsimi sutuoktiniai, svarstomi pagrindiniai vestuvių dienos šventimo momentai: kur vyks renginys, kiek atvyks svečių, kiek pinigų reikia investuoti į salės dekoravimą, patiekalų užsakymą nuostabiam banketui? Atskiras šventės organizavimo punktas yra vestuvių meniu. Kad visiems tai patiktų, progos herojai turės rimtai nusiteikti šventinio maisto pasirinkimo klausimui.

Į ką reikia atsižvelgti kuriant meniu namuose?

Vestuvių pokyliai visada yra tikra šventė. Jei nesate pasirengę švęsti įvykio restorane, norite surengti vestuves namuose su savo artimiausiu ir brangiausiu, yra keletas praktinių patarimų, kaip organizuoti valgį, sudarant šventinį meniu:

• Visą laiką, kol svečiai lankosi vestuvių renginyje, stalas, kaip taisyklė, plyšta su įvairiausiais patiekalais - skaniais užkandžiais, nuoširdžiais karštais patiekalais, salotomis. Idealus variantas yra tada, kai paruošti kulinariniai šedevrai yra nuolat keičiami šventės metu, per pertraukas šokiams, bendravimui, varžybinei programai. Kad vestuviniai patiekalai nenuobodžiautų svečiams, apskaičiuokite apytikslę pokylio trukmę, paskirstykite patiekalų išėmimą ir pakeitimą laiku: tada, net ir pateikiant nedaug receptų, atsiranda įvairovės jausmas..

• Be abejo, visi sunkumai ruošiant patiekalus iš meniu kris ant nuotakos ar jaunikio motinos pečių ir gali būti, kad jie abu, todėl namo šeimininkė turi pradėti ruošti maisto ruošimo laiką iš anksto. Kai kuriuos daiktus iš vestuvių patiekalų sąrašo geriausia atlikti iš anksto arba bent jau atlikti parengiamuosius darbus. Pavyzdžiui, dieną prieš renginį galite marinuoti mėsą, supjaustyti dešrą, sūrį, paruošti sumuštinių užtepus. Pusiau paruoštus ingredientus geriausia laikyti šaldytuve po permatoma plastikine plėvele..
• Mėsa reikalauja didesnio dėmesio, todėl mažai tikėtina, kad jaunavedžių tėvai vestuvių dieną norės praleisti ją troškindami, kepdami ar kepdami. Namų virėjai gali ruošti mėsos patiekalus vakarienės vakarienės išvakarėse, pasidaryti rutulinį rutulį ar troškinti kepsnį, o prieš atvykstant svečiams paruoštų meniu punktų užteks sušilti ir užpilti gardžiu kreminiu / pomidorų / aštriu padažu - jausitės kaip ką tik paruoštas valgis. Kaip sudaryti meniu, žiūrėkite vaizdo įrašą:

• Taip pat turėtume pagalvoti apie vestuvių šventės temą. Jei jaunavedžiai pasirinko tam tikrą šventės stilių, papuošė kambarį, paruošė atitinkamą aprangą, tada meniu turėtų atspindėti teminę vestuvių nuotaiką. Vestuvėms jūriniu stiliumi bus logiška paruošti daug žuvies patiekalų ir užkandžių, lengvų mėsos patiekalų, Viduržemio jūros salotų. Jei tai Havajų renginys, vestuvių stalą turėtų papuošti salos meniu sukurti meniu punktai: vištiena su ananasais, kokoso krevetės, žuvies salotos, banano mango kokteilis.
• Svarbus patarimas prieš pradedant ruoštis vestuvių pokyliams: jei niekada neišbandėte patiekalo, kurį norite patiekti, geriau išbandyti kelis kartus. Galbūt paruošti tokį vestuvių patiekalą bus daug sunkiau, nei aprašyta recepte, taip pat bus galima tinkamai apskaičiuoti praleistą laiką. Gali atsitikti taip, kad ingredientų derinys bus nemalonaus skonio: galite pakeisti proporcijas, pakeisti vieną produktą iš meniu kitu arba visiškai atsisakyti recepto.

Pakviestų žmonių skaičius

Žmonių, pakviestų švęsti vestuvių renginį, skaičius yra vienas iš pagrindinių taškų, turinčių įtakos gaminių skaičiui, jų įvairovei ir maisto pokyčiams. Jei prie stalo yra kviečiami ne daugiau kaip dešimt artimiausių žmonių, akivaizdu, kad jauno žmogaus artimieji ar pati nuotaka ir jaunikis žino apie svečių skonius, todėl paruošti vestuvių dienos meniu bus daug lengviau. Visiškai kitas dalykas, jei banketas apima daug svečių - nuo dvidešimties ir vyresnių. Turėsime galvoti apie atostogų patiekalų pasirinkimą, kuris patiks visiems..

Teisingas alkoholio apskaičiavimas ir patiekalų skaičius

Vestuvės yra atostogos, kurios reiškia didelį vakarėlį, skirtą dviejų šeimų vienybei. Alkoholis vestuvių renginyje užlieja upę, o meniu yra tiek daug daiktų, kad svečiai praplečia akis. Tačiau nepakaks tik paruošti daug maisto pagal receptus, kurie jums patiko kulinarijos forumuose - perkant produktus reikia aiškiai apskaičiuoti alkoholio, gėrimų, valgomųjų produktų kiekį. Ką jie geria šventėje:

• Šampanas. Šis gėrimas paprastai pilamas registracijos įstaigoje, taip pat pirmojo skrebučio metu, kai svečiai susitinka su jaunais žmonėmis pokylių salėje. Tuomet esantys žmonės pereina prie kitų alkoholinių gėrimų. Reikalingas butelių skaičius - 1–2 dešimčiai žmonių.
• Vynas. Vidutinio stiprumo alkoholis, kurį per atostogas mėgsta merginos, moterys. Geriau vartoti 2 sausus raudonus, sausus baltus, vieną pusiau saldų. Apie 4-5 butelius dešimčiai žmonių.
• Stiprūs aukšto laipsnio gėrimai - degtinė, konjakas ir kiti pagal poreikį. Šios alkoholio rūšys dažniausiai skiriamos vyrams. Atsižvelgiant į tai, kad vestuvių pokyliai tęsis šešias ar daugiau valandų, dešimčiai žmonių prireiks maždaug 3–4 butelių spirito.

Alkoholinių gėrimų skaičiavimas atliekamas savarankiškai, atsižvelgiant į svečių skonį. Kai kurie svečiai gali išgerti nedaug alkoholio, o kiti, atvirkščiai, gali gerti ir nesigėrėti visą vestuvių dieną, todėl alkoholinių gėrimų kiekis pasirenkamas individualiai. Kaip apskaičiuoti užkandžių, salotų, pagrindinių patiekalų skaičių gramais prie išėjimo (10 žmonių), atsižvelgiant į ilgą pokylį:

• Šalti žuvies užkandžiai, iš viso - pusė kilogramo sūdytos lašišos ir šaltai rūkytos žuvies, 200 gramų šprotų ir sardinių, konservuotų su sviestu, kilogramas aspiko.
• Salotos ir šaltos daržovės meniu. Viename kilograme marinuotų pomidorų, agurkų, grybų, 300 g žaliųjų žirnelių yra apie 1200 g mėsos salotų.
• Mėsos šalti užkandžiai. Pusė kilogramo kiaulienos ritinio, 700 gramų suglamžytos liežuvio.
• Duonos užkandžiai, sviestas. Apie 200 gramų sviesto dešimčiai, dvidešimt pyragų su šonine (po 2), 800 gramų ruginės duonos, 400 gramų kviečių.
• Karšti patiekalai. Pavyzdinis meniu: kilogramas keptos žąsies, 400 gramų keptų obuolių ir saldūs troškinti kopūstai, 800 gramų jautienos skrudintos mėsos, 400 gramų bulvių košės, keptos ar jų oda.
• Desertas. 10 žmonių reikia maždaug 1-2 kilogramų torto, kilogramo vaisių, 200 gramų saldainių, pusės kilogramo sausainių..
• Nealkoholiniai gėrimai. 3 litrai mineralinio šiek tiek gazuoto vandens, 2–3 litrai saldaus putojančio vandens, 3–4 litrai sulčių.

Maisto seka

Patiekdami patiekalus vestuvių pokylių metu, turite aiškias taisykles. Taigi, kad viskas klostėsi gerai, svečiai liko patenkinti, o švieži nauji patiekalai nuolat džiugindavo akis, vykdykite įprastą užkandžių, karštų patiekalų, desertų patiekimo seką. Kaip patiekti vestuvių dienos meniu elementus - nuo pirmo kurso iki paskutinio:

1. Kai svečiai tiesiog susėda prie stalo, iš meniu jie turėtų tikėtis antipasti - tai, paprastai, aštrios sūdytos ir rūkytos žuvys, marinuoti produktai (pomidorai, agurkai, grybai).
2. Po to seka vestuvių bufetas, tokios kaip visos skanios salotos, konservuoti ar marinuoti žuvų taukai, įdarytos lydekos, krucinai ir kt..
3. Natūralūs mėsos patiekalai: dešros griežinėliai, virta liežuvis su majonezu, virtas kiaulienos ritinys, kepta jautiena, pyragai. Kai užkandžiai tampa daug plonesni, savininkai gali perkelti likusius patiekalus į vieną ar du patiekalus ir pasidaryti pirmąjį atostogų meniu karštą patiekalą..
4. Po pirmojo pagrindinio patiekalo po užkandžių padarykite pertrauką. Jei nėra patiekiamas antrasis maistas, iškart po žuvies, daržovių, mėsos užkandžių ir salotų reikia padaryti trumpą pertraukėlę.
5. Kai svečių jau pilna, o vestuvių šventė baigiasi, ateina laikas pasigaminti desertą. Prieš saldųjį daroma dar viena pertrauka, o svečiai atsipalaiduoja kitame kambaryje. Šeimininkai atima nešvarius indus, stalo įrankius, likusius maisto produktus, pakeisdami juos desertiniais patiekalais. Pirmiausia ant stalo pasirodo pyragas, jaunavedžiai supjausto patiekalą, tada patiekia saldainius su vaisiais. Norintieji vaišinami arbata, kava.

Kaip apskaičiuoti produktų skaičių 40 žmonių?

10 žmonių patiekalų skaičiavimas buvo pateiktas aukščiau. Norėdami gauti apytikslį reikalingų produktų kiekį, vestuvių užkandžių, karštų desertų rodiklius padauginkite iš 4. Pasirodo: žuvies užkandžiams reikės apie 7 kg; salotos, marinuotos daržovės - 10 kg; mėsos užkandžiai - apie 5 kg; duonos ir miltų gaminiai - iki 6 kg; karšti patiekalai su šoniniais patiekalais - apie 12 kg; pyragas, vaisiai, saldainiai ir kt. - iki 13 kg.

Vestuvių vakarėlio pavyzdinis meniu

Vestuvių patiekalų pasirinkimas yra varginanti užduotis, tam padės paruošti patiekalų sąrašai. Kokie vestuvių meniu punktai tiks šaltiems užkandžiams: alyvuogės, alyvuogės, marinuoti pomidorai, grybai, graikiškos salotos, vištienos salotos, dešros riekelės, ritinys, sūdyta žuvis, įdaryta žuvis, šaltų jūros gėrybių patiekalas. Pirmasis karštas patiekalas: kepta vištiena + striukės bulvės. Antrasis yra karštas: ryžiai ir chalagach. Kaip desertinis vestuvių patiekalas - kelių pakopų tortas, saldainiai, vaisiai.

Antrasis namų vestuvių stalo meniu variantas

Kas tinka vestuvių šalčiams su užkandžiais: žuvies suktinukai su grietinėlės sūriu, kumpis, rūkyta žuvis, mėsos pyragai, maži sumuštiniai su kelių rūšių užtepėlėmis, mėsos salotos, jūros gėrybių salotos, salotos «Žiemą» su marinuotomis daržovėmis. Pirmasis karštas vestuvių patiekalas: vištienos lazda, kepta su sūriu ir ananasais, papuošta bulvių koše. Antrasis karštas patiekalas: kiauliena kepti kepsniai + ryžiai. Namų ruošti keksiukai, saldainiai, vaisiai gali būti patiekiami vestuvių desertui..

Vestuvių patiekalų receptai su nuotraukomis

Rinkdamiesi namuose vykstančią vestuvių šventę ir užsisakydami patiekalus kavinėje, daugelis ne veltui renkasi šeimos atostogas, nes skanūs receptai bus paruošti iš geriausių ingredientų mylimų artimų giminaičių ar draugų rankomis. Žemiau yra keletas įdomių vestuvių patiekalų receptų, kurie puikiai derės prie iškilmingo meniu:

• Vasaros užkandis «Žuvies ritiniai». Ko reikės 7-8 porcijomis patiekalų: du švieži agurkai be odelės, 200 gramų šiek tiek sūdytos lašišos, «Filadelfijoje» ar kitas kreminis sūris. Kaip virti: padėkite žuvį ant stalo, sutepkite kreminiu sūriu, atsukdami kraštą 0,5 centimetro atstumu, viduryje padėkite agurkų batonėlį, kaip nuotraukoje. Apvyniokite ritinį, supjaustykite gabalėliais. Vasaros vestuvių patiekalas yra paruoštas!

• Havajų salotos. Šiam vestuvių patiekalui (išeiga yra daugiau nei kilogramas) jums reikės: 600–700 gramų vištienos filė, pagal skonį 300 gramų kieto sūrio, konservuotų ananasų skardinė savo sultyse. Norėdami paruošti patiekalą, reikia išvirti filė, smulkiai supjaustyti, supjaustyti sūrį kubeliais arba mažomis juostelėmis, o ananasus supjaustyti mažais gabalėliais. Viską sumaišykite, įpilkite majonezo, ananasų marinato - štai vestuvių užkandis yra paruoštas. Jei norite, patiekalą galima pagardinti kukurūzais, krekeriais, žaliosiomis salotomis.

• Kepta vištiena su garstyčiomis. Šiam vestuvių patiekalui reikalingi šie komponentai: viena vištiena, garstyčios, druska, pipirai, citrina. Pjaustoma į keturias dalis, citrina pastumiama į vištos vidų, tada oda susiuvama siūlais arba tvirtai pritvirtinama dantų krapštukais, patrinkite paukštį su prieskoniais ant viršaus, patepkite garstyčiomis. Kepkite pusantros valandos 180 laipsnių temperatūroje. Garnyrui tinka įprasta bulvių košė, skirta vestuvių karštam patiekalui.

• Kiauliena, kepta su sūriu, yra puikus pasirinkimas pagrindiniam patiekalui. Ko reikia 7–8 kodams: 700 gramų filė, 100 gramų tarkuoto sūrio ir krekerių, du kiaušiniai, druska, pipirai, augalinis aliejus. Kaip paruošti vestuvinį patiekalą: kiaulieną supjaustykite sluoksniais (1 cm storio), sumaišykite džiūvėsėlius su sūriu, muškite kiaušinius su pagardais. Mėsos gabalėlį pamirkykite kiaušiniuose, tada apvoliokite džiūvėsėliuose su sūriu. Ant lėto ugnies paruoškite vestuvių patiekalą pagal pasirengimą - maždaug po septynias minutes iš kiekvienos pusės. Patiekalas gali būti patiekiamas su ryžiais, bulvėmis.

• Vestuvių desertas - naminiai saldainiai. Patiekalui jums reikės: formos saldainiams, 150 gramų pieno šokolado, kondensuoto pieno, riešutų. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, supilkite formeles, pasukdami jas taip, kad šokoladas uždengtų sienas, nusiųskite šaldyti pusvalandžiui. Tada, vestuvių desertui, į saldainį įpilkite kondensuoto pieno, riešutų, užpildykite formeles, ištirpinkite kitą šokoladą, supilkite ant viršaus, pašalindami perteklių. Indas dedamas į šaldiklį penkioms valandoms. Vestuvių valgis yra paruoštas!

• Įdomus vestuvių gydymas yra vyšnių apelsinai. Tai bus reikalinga patiekalui: penki apelsinai, vyšnių kompotas (pusė litro), 100 gramų cukraus, 25 gramai želatinos, 150 ml gryno vandens. Mirkykite želatiną, palikite valandą, vaisius perpjaukite per pusę, minkštimą pašalinkite iš žievelės. Supilkite kompotą į prikaistuvį, įpilkite cukraus, užvirkite, tada supilkite želatinos ir vandens mišinį, vėl užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Skystį atvėsus, supilkite į nuluptą žievelę, palikite šaldytuve septynias valandas. Paprasta vestuvių plokštelė nepaliks svečių abejingų.

Neįmanoma savarankiškai pergalvoti vestuvių meniu ir be kitų pagalbos paruošti patiekalus šventiniam stalui. Norėdami su tuo susitvarkyti, iš anksto suplanuokite maisto gaminimo etapus - tik tada galėsite laiku paruošti vestuvių patiekalus, prašome svečių, prašome jaunavedžių, kitaip tariant, suorganizuokite tikrą šventę esantiems. Skanių patiekalų jums!