Turinys
- Vestuvių meniu pasirinkimo rekomendacijos
- Gėrimai
- Vestuvių pokylių užsakymo restorane taisyklės
- Kam geriausia patikėti renkantis vestuvių meniu?
Ai, šios vestuvės! Kiek jaudulio, rūpesčių, rūpesčių tenka būsimiems jaunavedžiams, kad artėjanti šventė tapo nepamirštama. Suknelių, gėlių, žiedų pasirinkimas, šventės scenarijus - visa tai yra svarbūs plano punktai kaip sėkmingos šventės garantas. Ir jei pora spręsdama šiuos klausimus, atsižvelgs į savo norus, tada vestuvių šventės organizavimui, be kurios sunku įsivaizduoti šią šventę, reikės kitokio požiūrio. Į ką reikia atsižvelgti rengiant banketų meniu?
Vestuvių meniu pasirinkimo rekomendacijos
Būsimi jaunavedžiai galės pradėti rinktis šventinio stalo meniu ne anksčiau, nei nusprendę dėl šventės vietos. Įstaigoje, kuri specializuojasi rengti vestuvių šventes, jie tikrai rekomenduos, kokius patiekalus, gėrimus ir kokį kiekį pasirinkti, kad svečiai liktų patenkinti ir gerai maitinami. Jei jaunikis ir nuotaka bei artimieji abejoja, renkantis valgiaraštį reikėtų atsižvelgti į daugelį veiksnių:
- Jie nesiginčija dėl skonių, nes patiekalų įvairovė yra pagrindinis principas, į kurį turėtų būti atsižvelgiama kuriant šventės meniu. Teoriškai neįmanoma įtikti kiekvienam svečiui, o galimybė su įvairiais patiekalais - nors ir nedidelėmis dalimis - tinka kaip universali.
- Nuspręskite dėl pakviestų svečių skaičiaus, ar bus pokylių metu vaikų ir kiek? Net jei mažai svečių ateina mažai, geriau parūpinti jiems arbatos stalą su saldainiais.
- Sezoniškumas yra dar vienas svarbus veiksnys, į kurį tikrai reikėtų atsižvelgti rengiant meniu. Vasarą turėsite padidinti gaiviųjų gėrimų skaičių, o žiemą ant šventinio stalo turėsite patiekti daugiau karštų patiekalų nei užkandžius..
- Vestuvių šventės organizavimo tradicija reikalauja atsižvelgti į tai, kad pokyliai nuo sūraus iki saldaus trunka mažiausiai keturias valandas. Todėl vestuvių meniu patiekalai svečiams patiekiami palaipsniui ir iš anksto nustatytu intervalu, o tai sukuria šventinio stalo gausos efektą.
Šalti užkandžiai ir salotos
Teisė atidaryti šventinį stalą priklauso salotoms ir šaltiems patiekalams.Šiame etape įvairovės principas veikia geriausiai. Patiekimas turėtų būti organizuojamas prieš vestuvių pokylį, o sudarant valgiaraštį reikia apskaičiuoti apytiksliai: 350–400 g salotų ir 250–300 g šaltų užkandžių vienam asmeniui. Šviežios daržovės, marinuoti agurkai, šalti gabaliukai, sūriai, jūros gėrybės, ikrai, rūkyta lašiša ir kiti užkandžiai - visa tai, išskyrus šiltas salotas, patiekiama prieš svečiams sėdint prie stalo.
Karštas užkandis
Prieš patiekiant pagrindinius patiekalus su garnyru prie šventinio stalo, prasminga į meniu įtraukti karštus užkandžius. Jei tarp pakviestųjų vestuvių pokylių bus sveikos mitybos gerbėjų, vegetarų ar dietų laikytojų, tuomet būtinos keptos daržovės, julienne pievagrybiai, sūrio triufeliai, krevetės tešloje, vėžiai. Šie patiekalai patiekiami dalimis arba didelėmis lėkštėmis, ir laiku - ne anksčiau kaip per pusvalandį nuo pokylio pradžios.
Karšti ir garnyrai
Bet kuriame vestuvių meniu - tai yra pagrindiniai šventinio stalo patiekalai. Geriausias pasirinkimas yra pasirinkimas klasikinių patiekalų naudai, įvairovė taip pat vaidina vaidmenį, nes ne visi valgo mėsą. Siūlykite svečiams pasirinkti keletą karštų mėsos ar žuvies patiekalų, o meniu keiskite naminių paukščių (vištienos, kalakutienos) sąskaita. Skaičiuojant reikėtų remtis tuo, kad porcijos svoris vienam asmeniui neturi viršyti 300 g pagrindinio patiekalo ir 200 g garnyro. Rekomenduojama patiekti padažą prie mėsos ir žuvies, patiekti karštus patiekalus praėjus dviem valandoms nuo pokylio pradžios.
Bulvės, kaip šalutinis patiekalas pagrindiniams patiekalams, taip pat yra geriausias pasirinkimas, nes jos patiekiamos prie stalo įvairiomis formomis - nuo bulvių košės iki bulvytės. Skrudintos daržovės nėra toks universalus garnyras kaip bulvės, tačiau jos turėtų būti tiekiamos bent mažais kiekiais. Vykdydami užsakymą, pirmiesiems svečiams siūlomi pagrindiniai patiekalai iš žuvies su garnyru, po to jie išima mėsą, o vėliau - žvėriena. Karštą galima patiekti porcijomis arba visą, jei jaunavedžiai nori svečius gydyti įdaryta kiaulė, žąsimi ar eršketu..
Desertas
Praėjus valandai po pagrindinio patiekalo patiekimo, prasideda deserto eilė. Tradiciškai prie jo priskiriamas saldus, nors iš tikrųjų tai yra viskas, kas siūloma svečiams po karšto patiekalo. Pagrindinio deserto vaidmuo yra skirtas vaidinti vestuvių tortą, kurio pašalinimas yra visas ritualas. Sudarant valgiaraštį atsižvelkite į tai, kad deserto dalis yra apie 200 g, maždaug toks pat kiekis patenka ant vaisių plokštelės.
Gėrimai
O kokia vestuvių šventė be gėrimų ?! Nėra bendrų taisyklių, belieka tik manyti, kokius ir kokiais kiekiais svečiai nori gerti. Svarbų vaidmenį atliks sezono faktorius. Karštą vasaros dieną gaiviųjų gėrimų reikės dvigubai daugiau nei žiemą rengiamam banketui. Šis faktorius taip pat paveiks alkoholio pasirinkimą, nes vasarą turėsite patiekti mažiau stiprių gėrimų.
Remiantis apytiksliu skaičiavimu, kuris skirtas dviem žmonėms, lengva nustatyti gėrimų kiekį:
- 1 butelis šampano,
- 1 butelis vyno (raudona spalva sudaro 70% lengvatų, o likusi dalis yra balta),
- 0,5 l stipraus alkoholinio gėrimo,
- 2 l gaiviųjų gėrimų (karštomis metų dienomis rekomenduojama šį kiekį padvigubinti).
Vestuvių pokylių užsakymo restorane taisyklės
Vestuvių pokylio organizavimas restorane tapo patogia jaunavedžių tradicija. Gražiai dekoruota salė, profesionalūs virėjai, dalinis ar pilnas aptarnavimas - visa tai iškart išsprendžia daugelį su švente susijusių klausimų. Užsakymo taisyklės kiekvienoje įstaigoje bus skirtingos, tačiau yra bendrieji principai:
- Susitikdami su administratoriumi, užduokite jam svarbius klausimus. Prieš pasirašydami sutartį, palaukite, kol gausite išsamų atsakymą. Be jo jokie žodiniai patikinimai ir susitarimai negalioja, todėl, atsižvelgiant į abiejų šalių interesus, jis turi būti parengtas..
- Būtinai paprašykite leidimo atsinešti savo alkoholio ar gaminių, galimybę naudoti žvakutes, žvakes ar kitus reikmenis. Sužinokite apie baudos dydį už sudužusius indus, sudužusius baldus, stalo nustatymas mokamas atskirai, ar ne.
- Šventinio renginio trukmė nėra begalinė, todėl būtinai patikrinkite, kiek laiko pasibaigs atostogos.
- Daugeliu atvejų įstaigoms reikia išankstinio mokėjimo - tai yra normalu, nes tai yra garantija, kad, susidarius situacijai, bus sugaišta daugiau laiko pasiruošimui.
- Daugelis institucijų jau yra apskaičiavusios vidutinį svečio patikrinimą. Asmeniniame susitikime aptardami meniu detales, būkite pasirengę dėl to, kad jame esanti suma padidės.
Kam geriausia patikėti renkantis vestuvių meniu?
Pasiruošti vestuvių šventę savarankiškai yra per daug varginanti ir varginanti užduotis. Šventę gali įtakoti daugybė niuansų, kuriuos gali suteikti tik profesionalas, todėl renkantis vestuvių meniu geriau pasitikėti renginio organizatoriumi. Atsižvelgdamas į jaunavedžių norus, specialistas spręs klausimus su įstaigos administratoriumi arba samdys maitinimo įmonę, kad vestuvių šventė būtų tobula.
