Sudarome vestuvių stalo meniu 50 žmonių
Turinys
- Kaip apskaičiuoti vestuvių meniu 50 žmonių?
- Vestuvių stalo meniu namų šventei.
- Meniu, skirto 50 žmonių kavinėje, pavyzdys
- Virimo namuose receptai (nuotrauka)
Sudaryti šventinį vestuvių pokylių meniu yra ne tik svarbi, bet ir labai sunki užduotis. Kompetentingas požiūris į gaiviųjų gėrimų pasirinkimą svečiams užtikrins pusę renginio sėkmės. Jei norite, kad visi svečiai būtų patenkinti, ant šventinio stalo turėtų būti pakankamai maisto. Tačiau svarbiausia, kad jis būtų įvairus, nes sunku atsižvelgti į kiekvieno svečio skonio pageidavimus.
Kaip apskaičiuoti vestuvių meniu 50 žmonių?
Vestuvių meniu kompozicija ir rinkinys nuolat keičiasi, atsižvelgiant ne tik į svečių skaičių, bet ir į sezoną, gaminių prieinamumą bei numatomą šventės laiką. Tačiau bendrieji lentelės užpildymo principai praktiškai nesikeis. Tai apims: salotos, retais atvejais sriubos, šalti užkandžiai, karšti mėsos patiekalai, žuvies patiekalai, desertai, gėrimai (alkoholiniai ir gaivieji), kava, arbata, vaisiai.
Vienam svečiui vidutinis vestuvių meniu skaičiavimas yra apie 1 kilogramą, jei pokylio trukmė yra apie 7–8 valandas. Čia pridedami gaivieji gėrimai - nuo 1,5 litro, taip pat alkoholis. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad vidutinė porcija yra labai didelė, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Apie 350–370 gramų yra standartinė karšto porcija, į kurią įeina garnyras ir mėsa. Padauginame šį skaičių iš norimo svečių skaičiaus (jūsų atveju - 50) ir gauname vidutinį vestuvių meniu skaičiavimą..
Vestuvių stalo meniu namų šventei.
Užsakyti vestuvių meniu kavinėje ar restorane yra lengva ir paprasta, tačiau finansinės galimybės ne visada tai leidžia. Nesijaudinkite, šiek tiek pastangų ir pastangų galite patys organizuoti atostogas namuose. Jums nereikia išleisti visų pinigų tik vienam vestuvių meniu, tačiau galite nemažai sutaupyti, kad galėtumėte leistis į romantišką kelionę su mylimuoju. Žemiau pamatysite vestuvių meniu pavyzdį, kurį lengva pritaikyti pagal jūsų skonį.
Šalti užkandžiai ir salotos
Vestuvių meniu puikiai tinka šie šaltų užkandžių ir salotų variantai:
- mėsos pjaustymas;
- gefilte žuvis;
- virtos kiaulienos;
- žuvies asorti (tinkamos rūkytos ir sūdytos žuvys);
- Graikiškos lėkštės (naudotos alyvuogės, citrina, alyvuogės);
- kepta žuvis;
- grybų asorti;
- kepenėlės, virtos su svogūnais;
- vištienos ir mėsos suktinukai;
- baklažanų liežuvis;
- įdarytos slyvos;
- liežuvis virti su majonezu;
- padažas (galite naudoti įvairius variantus);
- baklažanų ikrai;
- sūrio plokštelė (fetos sūris, sūris, suluguni);
- želė;
- Kiaulienos šonkauliukai;
- Daržovių asortimentas (tik švieži produktai);
- bet kokias sezonines salotas (paruoškite pagal vestuvių sezoną);
- Olivie;
- asorti korėjiečių;
- sezoniniai vaisiai turi būti įtraukti į vestuvių meniu;
- įdaryti kiaušiniai;
- silkė po kailiu - tradicinis patiekalas vestuvių meniu;
- duona.
Pagrindiniai ir garnyrai
Kaip garnyrą, beveik visais atvejais rekomenduojama pasirinkti bulvių košę. Tai universali parinktis, kuri idealiai tinka net ir vestuvių meniu. Jei norite, ant garnyro galite kepti makaronus. Čia pateikiamos kelios pagrindinių vestuvių meniu karštų patiekalų parinktys:
- krūtinėlė su grybais, sūriu;
- kopūstų ritiniai;
- kepta antis su obuoliais;
- iškeptos šlaunys;
- blynai su raudonaisiais ikrais, varškė, mėsa;
- žiediniai kopūstai;
- skrudinkite su grybais (įsitikinkite, kad jis nėra labai sūrus);
- keptas karpis su daržovėmis, puikiai papildo vestuvių meniu.
Desertai šventiniam stalui
Vestuvių meniu negali išsiversti be skanių desertų. Saldžiu stalu galite naudoti šias parinktis:
- tortas;
- vestuvių kepalas;
- šokoladiniai saldainiai;
- grietinėlės desertas arba su plakta grietinėle;
- sausainiai;
- švieži vaisiai (į stalą pridėkite ne tik obuolių, bet ir kriaušių, apelsinų, bananų, braškių, vynuogių, ananasų skiltelių, citrinos, kivio, mandarinų ir kt.) į vestuvių meniu.
Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai
Vestuvių meniu - alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai, tokie kaip:
- mineralinis vanduo (su dujomis, be dujų);
- sultys (galite pasirinkti bet kurį variantą - karšto sezono metu vienam litrui nepakaks);
- vynas (sausas baltas ir raudonas, esant vienam buteliui vienam asmeniui);
- konjakas;
- degtinė;
- šampanas yra tradicinis vestuvių meniu gėrimas.
Meniu, skirto 50 žmonių kavinėje, pavyzdys
Jei nuspręsite švęsti kavinėje, pasinaudokite žemiau pateiktu vestuvių meniu variantu. Jį lengva pritaikyti pagal konkrečią šventę ir jauno žmogaus pageidavimus. Jums reikės šių produktų:
- raudoni ikrai (maždaug 800 g);
- kiaušinis (145-155 vnt.);
- žuvis (pelengai 2,5 kg, lydekos 1,5-1,75 kg, karpiai 15-16 kg);
- žuvies asorti (rūkyta skumbrė 5–6 vnt., silkė 1–1,25 k., lašiša - 1,25–1,75 kg);
- juodosios alyvuogės (4 stiklainiai su duobėmis, 1 be kauliukų);
- alyvuogės (4-5 skardinės);
- citrina (1,25–1,75 kg);
- mėsa (20 kilogramų);
- jautienos kepenys (3-4 kg);
- kalba (2–3 vnt.);
- pipirų (5 paketėliai);
- druska (200 g);
- česnakai (550-650 g);
- vištienos filė (5-6 kg);
- visa vištiena (4-6 vnt.);
- vištienos šlaunys (3,5–4 kg);
- antis (3-4 vnt.);
- gaidys (1 vnt.);
- kepenys (apie 1 kg);
- sūrio plokštelė - kietas sūris (550–600 g), keptas sūris (350–400 g), suluguni (1–1,25 kg), fetos sūris (1,25–1,75 kg);
- grybai (3–5 litrų skardinės);
- Korėjiečių salotos (maždaug 1,5 kg);
- maži marinuoti agurkai (2–3 litrai);
- švieži agurkai (apie 5 kg);
- salotos (1,25–1,75 kg);
- bazilikas (1–2 kekės);
- kalendra (1–2 kekės);
- didelis varpinis pipiras (10-13 vnt.);
- pomidorai (apie 8 kg);
- žali svogūnai (10 kekių);
- petražolių (10 kekių);
- krapai (10 kekių);
- svogūnai (apie 10 kg);
- bulvės (15-17 kg);
- baklažanai (3–5 kg);
- pievagrybiai (4-5 kg);
- kopūstai (apie 4 kg);
- obuoliai (5-6 kg);
- dešros (apie 5-6 kg);
- žiediniai kopūstai (3-4 kg);
- morkos (apie 3 kg);
- duona (apie 10 ritinių).
Vestuvių meniu pavyzdys kavinėje:
- kanapės su eršketu, lašiša, basturma, kumpiu, rūkytomis dešromis;
- alyvuogės;
- alyvuogės;
- ritiniai su šonine ir cukinija;
- grybų salotos tartletuose;
- įdaryti pomidorai su sūriu ir česnako padažu;
- virsta kumpiu;
- daržovių mišinys;
- virtas liežuvis su krienais;
- įdaryti baklažanai su žolelėmis, graikiniais riešutais;
- vištiena aštraus pomidorų padaže;
- grybas julienne;
- zander ant pjedestalo;
- antis su obuoliais;
- vestuvių meniu turi būti vaisių plokštelės;
- asorti pyragai;
- vestuvinis tortas.
Virimo namuose receptai (nuotrauka)
Vestuvių pokyliams ne visada įmanoma užsisakyti prašmatnų restoraną ar kuklią kavinę, tačiau tai nėra priežastis liūdėti. Galite puikiai švęsti šią šventę namuose. Vestuvių meniu paruoškite neįtikėtinai skanius patiekalus, kurie bus ne blogiau nei patyrusių virėjų kūriniai. Kad jūsų darbas būtų šiek tiek lengvesnis, mes pasirinkome kelis receptus, kurie dažnai naudojami tokiose šventėse.
Įdaryti upėtakis vestuvių meniu
Struktūra:
- krienai - 0,75–1,25 str. l.
- šaldyti špinatai - 250–275 g
- žali kiaušiniai - 2–3 vnt..
- druska - 1 žiupsnelis
- grietinėlės sūris - 175–225 g
- upėtakiai - 2–3 vnt.
Virimas:
- Mes išvalome žuvį iš svarstyklių, išilgai nugaros mes darome ne labai gilų išilginį pjūvį.
- Švelniai ištraukite kraigą, gaudydami upėtakius.
- Mes paimame žirkles ir išpjauname žiaunas, pašaliname pelekus.
- Viduje ir išorėje žuvis kruopščiai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
- Į gilią plokštelę muškite kiaušinius su šluotele ar šakute (iš anksto atšaldytu), palaipsniui įmaišykite sūrį.
- Į kiaušinių ir sūrio mišinį įpilkite atitirpintus ir gerai suvyniotus špinatus, lengvai pagardinkite druska.
- Mes pradedame įdaryti upėtakius - sūrio skerdenas užpildome sūrio mase ir kepame gerai įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Paruoštas maistas bus puikus jūsų vestuvių meniu papildymas..
Vestuvių valgiaraštyje keptas eršketas
Struktūra:
- grietinė - 125-175 g
- daržovės (paprika, agurkas, salotos, žalumynai) - pagal skonį
- pipirų pagal skonį
- druska - 1 žiupsnelis
- maltas muskato riešutas - 8-12 g
- bandelės - 95–120 g
- citrina - 0,5-1 vnt.
- actas (balzaminis arba rozmarinas) - 1,25–1,75 st. l.
- alyvuogių aliejus - 1,75–2,25 str. l.
- sviestas - 1,75–2,25 str. l.
- žali kiaušiniai - 3-5 vnt..
- eršketas - 1 kg (1 vnt.)
Virimas:
- Kruopščiai nuplaukite eršketą šaltu vandeniu, pašalinkite žvynus, žiaunas.
- Išilgai pilvo, nuo galvos iki uodegos, padarykite pjūvį, išimkite visas dovanas.
- Vėl nuplauname žuvį.
- Mes pastatome keptuvę ant viryklės, užpilkite vandeniu, užvirkite.
- Paruoštą eršketą nuleidžiame į verdantį vandenį ir po kelių sekundžių jį išverdame, iškart išpylę šaltu vandeniu. Švelniai nuimkite žievelę ir smaigalius iš žuvies skerdenos, įtrinkite druska, palikite maždaug valandą.
- Mes gaminame padažą - išvirkite kiaušinius, tada nulupkite juos ir atskirkite trynį nuo baltymų.
- Į gilų indą minkykite trynį su šakute, įpilkite grietinės ir muskato riešuto, iš anksto sumalamo ant smulkios trintuvės. Įpilkite sviesto, džiūvėsėlių, rozmarino ar balzaminio acto, viską gerai išmaišykite. Baltymai gali būti naudojami bet kokiam kitam patiekalui..
- Iki to laiko žuvis turėtų būti paruošta.
- Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 190 laipsnių.
- Kepimo skardą sutepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, viršų uždenkite kepimo popieriumi ir ant viršaus uždėkite žuvį.
- Užpilkite eršketą paruoštu padažu, alyvuogių aliejumi, apšlakstykite nedideliu kiekiu citrinų sulčių.
- Kepkite indą įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
- Patiekite prie stalo, papuošę šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Šis žuvies meniu variantas yra geras pasirinkimas vestuvėms bet kuriuo metų laiku..
Kanapes vestuvių meniu
1 variantas
Struktūra:
- riekelės duonos
- salotos
- kumpis
- vyšniniai pomidorai
Struktūra:
- Sausoje keptuvėje lengvai pakepinkite duonos gabalėlius, bet ne daug.
- Ant skrebučių paskleiskite salotų lapus ir kumpį, suvyniotą į mažą voką, ant viršaus uždėkite vyšnios gabaliuką.
- Mes pritvirtiname kompoziciją su sruogeliu. Šis užkandis ne tik puikiai tinka vestuvių meniu, bet ir jį galima pasigaminti vos per kelias minutes.
2 variantas
Struktūra:
- sūdyta ir rūkyta žuvis
- švieži žalumynai
- avokado griežinėliai
- šviežio agurko
- riekelės duonos
Virimas:
- Mes gaminame puikų užkandį vestuvių meniu - ant duonos gabalėlio uždėkite žuvies, agurko, avokado.
- Papuoškite žalumynais.
- Mes pritvirtiname kompoziciją su sruogeliu.
Menkių kepenėlių salotos vestuvių meniu
Struktūra:
- pipirai - 1 žiupsnelis
- druska - 1 žiupsnelis
- majonezas - 3,25-3,75 st. l.
- virtos bulvės - 2-3 vnt..
- žaliųjų svogūnų plunksnos - 25-35 g
- kiaušiniai - 2-3 vnt.
- žali konservuoti žirniai - 145-155 g
- menkės kepenys - 225–250 g
Virimas:
- Virkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite.
- Nusausinkite menkės kepenų aliejų, sudėkite į gilų dubenį, minkykite šakute.
- Kiaušinius smulkiai supjaustykite, perkelkite į kepenis.
- Iš žievelės nulupkite iš anksto paruoštas bulves ir supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į likusius ingredientus.
- Iš žirnių nusausinkite skystį, įpilkite į salotas.
- Svogūnų plunksnas nuplauname šaltu vandeniu, gerai nusausiname. Tada smulkiai supjaustykite ir perjunkite prie kitų komponentų.
- Pagardinkite salotas majonezu, pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų.
- Viską gerai išmaišykite, papuoškite žolelėmis ir patiekite prie vestuvių stalo.
Įdaryti lašišos kiaušiniai vestuvių meniu
Struktūra:
- bet kokių prieskonių pagal skonį
- majonezas pagal skonį
- šiek tiek sūdyta lašiša - 145-155 g
- petražolių pagal skonį
- kiaušiniai - 5 vnt..
Virimas:
- Virkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite pusėmis.
- Išimame trynius ir minkome šakute į gilų dubenį, įpilame šiek tiek majonezo.
- Baltymus užpildykite trynių ir majonezo mišiniu.
- Lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis ir susukite su ritinėliu.
- Gauta rožė iš žuvies gabalėlių atsargiai dedama į baltymus.
- Papuoškite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis. Tai bus puikus bet kokio vestuvių meniu priedas..
Užkandžių tartletės prie vestuvių stalo
Struktūra:
- raudoni ikrai - 45–55 g
- tartletai - 22-27 vnt..
- česnakai - 1-1,5 gvazdikėliai
- majonezas - 95–110 g
- paprikos - 0,5–0,75 vnt.
- Adyghe sūris arba mocarela - 145-155 g
- virti kiaušiniai - 3-5 vnt..
- krevetės - 245–255 g
Virimas:
- Norėdami naudoti šiuos skanius tartletus vestuvių meniu, nulupkite virtus kiaušinius ir supjaustykite.
- Į kiaušinius suberkite smulkiai supjaustytą pipirą ir virtas krevetes.
- Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su majonezu, gautu mišiniu pagardinkite salotas.
- Užpildykite tartletus, papuoškite ikrais ir patiekite - tai yra puikus vestuvių meniu užkandis.