Vestuvių meniu - kas turėtų būti ant stalo

Turinys

---

• Kiek patiekalų turi būti ant vestuvių stalo?
• Banketų stalo meniu svečiams pavyzdys
• Kas turėtų būti ant vestuvių stalo jaunavedžiams?
• Ką virti vestuvėms - receptai su nuotraukomis

---

Vestuvės yra reikšmingas jaudinantis įvykis, kurio pasiruošimas šventei reikalauja išspręsti daugybę susijusių klausimų, visų pirma susijusių su šventės organizavimu. Mūsų šalies teritorijoje tradiciškai įprasta vestuves švęsti dideliu būdu, todėl klausimas, kaip teisingai sudaryti valgiaraštį, pasirinkti patiekalus, kurie turėtų papuošti vestuvių stalą ir prisotinti pakviestus svečius, yra ypač aštrus. Jaunavedžiai turėtų nuspręsti ne tik, kokius patiekalų tipus reikėtų įtraukti į vestuvių meniu, bet ir kiek patiekalų turėtų būti ant stalo.

Kiek patiekalų turi būti ant vestuvių stalo?

Vestuvių organizavimo specialistai pataria, jei įmanoma, meniu sudaryti iš keičiamų patiekalų. Atkreipkite dėmesį, kad svečiai turi skirtingas skonio nuostatas, o kažkas gali turėti rimtų gastronominių kontraindikacijų. Kad nė vienas iš pakviestų svečių neliktų alkanas, vestuvių stalo meniu turėtų būti subalansuotas ir įvairus. Tarp privalomų patiekalų turėtų būti šalti užkandžiai, daržovės, vaisiai.

Toms poroms, kurios ketina vestuves atšvęsti namuose, sudaryti vestuvių meniu ir paruošti gėrybes prie stalo yra ypač sudėtinga. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl tokioje plataus masto šventę lengviau, nors ir finansiškai brangiau, švęsti kavinėje ar restorane. Profesionalūs virėjai, taip pat įstaigos administracija padės nustatyti, kiek patiekalų turi būti meniu, taip pat jų porcijas ir sudėtį. Be to, nereikia jaudintis dėl vėlesnio vestuvių stalo valymo, plaunant didžiulį indų kiekį.

Vestuvių stalo meniu, kaip taisyklė, organizuojamas taip, kad skanėstų pristatymas vyktų etapais. Tradiciškai per vestuvių vakarą būna iki 4-5 pamainų. Šis režimas padeda šiek tiek atgaivinti svečius, padaryti atostogas aktyviomis ir linksmomis. Reikėtų pažymėti, kad apsilankymo registracijos biure metu pasivaikščiojimai ir fotosesijos kai kurie svečiai ateina į restoraną prieš pasirodant jauniesiems. Tokiu atveju meniu turėtų būti lengvas vestuvių švediškas stalas, įskaitant keletą taurių vyno ar šampano vienam asmeniui, vaisius ir lengvus užkandžius ant stalo.

Banketų stalo meniu svečiams pavyzdys

Nesvarbu, ar švęsite vestuves namuose, ar restorane, į pokylių stalo vestuvių meniu reikėtų įtraukti pagrindinius dalykus. Vestuvių stalas turėtų atrodyti estetiškai. Paprastai jis yra papuoštas šviežiomis gėlėmis ar dekoratyvinėmis vestuvių temos detalėmis. Iki šventės pradžios ant stalo turėtų būti visų rūšių įvairūs užkandžiai su porcijomis. Tarp vakaro pradžioje siūlomų gėrimų turėtų būti sultys, mineralinis vanduo ir alkoholis. Vestuvių meniu stenkitės išlaikyti žuvies ir mėsos patiekalų, dešros ir sūrio pusiausvyrą.

Užkandžiai ir salotos

Užkandžiai - pirmoji patiekalų porcija ant vestuvių stalo. Tarp patiekalų meniu turėtų būti užkandžiai iš jūros gėrybių, pavyzdžiui, salotos su krevetėmis ar kalmarais, žuvies filė, asortimentas raudonos ar baltos žuvies. Šalti užkandžiai taip pat apima mėsos patiekalus, kruopščiai supjaustytą visų rūšių mėsa, veršienos tartaru. Nepamirškite apie daržovių griežinėlius su agurkais, pomidorais, saldžiosiomis paprikomis, žolelėmis, kurios turėtų būti ant atostogų stalo.

Po to salotos turėtų būti patiekiamos ant šventinio stalo. Idealus pasirinkimas yra keletas variantų meniu. Įsitikinkite, kad vestuvių stale yra mėsos užkandžių, pavyzdžiui, Cezario salotos su vištiena, daržovėmis ir žuvimi. Tikslinga į vestuvių meniu įtraukti skanėstus su sūriu, kiaušiniais, sviestu. Patiekę salotas, turėtumėte padaryti pertrauką, kad atsipalaiduotumėte jauniems žmonėms ir bendrautumėte su svečiais. Tada ateina karštų patiekalų eilė.

Pagrindiniai karšti patiekalai

Karšti šventiniai skanėstai turėtų būti ne tik skanūs, bet ir estetiškai patrauklūs. Ekspertai rekomenduoja teikti pirmenybę sveikoms kiaulėms, įdarytoms žuvims ar paukštienai, pavyzdžiui, kalakutienai. Paprastai prieš patiekiant karštą stalą jis papildomas porcijomis užkandžiais, kurių užduotis yra ne patenkinti alkį, bet leisti svečiams kurį laiką apie tai pamiršti. Gėrimų su dalijamais gardumynais metu vyksta pramoginė programa..

Gerai, jei vienas iš artimų svečių imasi užduoties kontroliuoti, kad padavėjai laiku išneš nešvarius indus, išlaikytų vestuvių stalo švarą ir atsineštų naujų gėrimų. Pagrindinis patiekalas turi būti patiektas su atitinkamu garnyru. Tai turėtų būti šviežios daržovės arba, pavyzdžiui, keptos bulvės. Paragavus karštosios, taip pat pramoginės programos, artėja saldžių patiekalų patiekimo laikas.

Vestuvinis tortas ir kepalas

Su kepalu, paprastai, prasideda vestuvių šventė, tačiau dabar tortas patiekiamas piko metu linksmybių šventėje arba arčiau jos pabaigos. Vestuvių kepalas turėtų būti apvalus. Tortas papuoštas freskomis, puošniais raštais. Gėrimas turėtų būti pasiūlytas jauniems žmonėms prieš įeinant į restoraną; tai greičiau tradicinis vestuvių šeimos laimės ir gerovės simbolis, o ne desertas iš meniu.

Vestuvių tortas, skirtingai nei kepalas, atveria nesibaigiantį lauką jauno ir fantazijos virėjo įsivaizdavimui. Šventiniai pyragai būna įvairių formų, su paveikslais, meilužių figūromis, nuotraukomis ir kitais dekoratyviniais elementais. Paprastai desertas turėtų būti paruoštas pagal svorį - 1,5–2 kilogramai dešimčiai žmonių. Norėdami paragauti saldžių patiekalų, svečiai turi patiekti arbatos ar kavos. Kad pakviestieji turėtų galimybę bet kada išgerti puodelį karšto gėrimo, apie tai turėtumėte iš anksto pranešti administracijai, įtraukti šią sąlygą į vestuvių meniu.

Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai

Alkoholiniai gėrimai - neatsiejama bet kokio šventinio stalo vestuvių meniu dalis. Klausimas, kiek alkoholio turėtų būti vestuvėse, yra sunkus. Sprendžiant tai, kaip taisyklė, imamasi šių proporcijų: 3–4 buteliai stipraus alkoholio, 2–3 buteliai vyno ar šampano penkiems žmonėms. Svarbu įsitikinti, kad vestuvių stalas turi pakankamą kiekį sulčių ir mineralinio vandens. Skaičiuojant gaiviųjų gėrimų kiekį, reikia atsižvelgti į metų laiką. Vidutinė proporcija yra 1,5–2 litrai vienam asmeniui.

Kas turėtų būti ant vestuvių stalo jaunavedžiams?

Tradiciškai svečių staluose vestuvėse gausu įvairių gaiviųjų gėrimų ir gėrimų. Tačiau jaunų žmonių vestuvių stalas paprastai labai skiriasi nuo kitų. Šventės ir pokylių šventės dieną įsimylėjėliai būna nepaprastai jaudinančioje būsenoje, todėl jaunavedžiai dažnai nekreipia dėmesio į savo lėkštės turinį. Dėl šios priežasties mėgėjų meniu turėtų būti susitarta iš anksto. Tai daro vestuvių organizatorius, progos herojų tėvai, jų draugai ar jie patys.

Jauniems žmonėms svarbu ne tik atlaikyti tokią džiaugsmingą, tuo pačiu emociškai įtemptą dieną, bet ir palikti jėgas savo vestuvių naktį. Vestuvių meniu jaunavedžiams turėtų būti lengvas, turtingas vitaminų ir mineralų. Ant stalo turėtų būti daržovių, šviežių vaisių, uogų, liesos mėsos, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlės. Maistas, kuriame gausu afrodiziakų, bus ypač tinkamas ant jaunų žmonių stalo. Norėdami tai padaryti, ant stalo rekomenduojama patiekti salotas su avokadu, pomidorais, krevetėmis, graikiniais riešutais, sumuštiniais su ikrais.

Geriausias alkoholinis gėrimas jauniems žmonėms yra šampanas. Putojantis vynas, be kita ko, taip pat yra puikus afrodiziakas, kuriuo patiekiami vaisiai ir šokoladas. Būsimam vyrui ir žmonai geriau šį vakarą atsisakyti geriamojo stipriojo alkoholio. Nuotaka ir jaunikis turi pabusti iki atostogų pabaigos, taip pat palikti jėgų ilgai lauktoje vestuvių naktį.

Ką virti vestuvėms - receptai su nuotraukomis

Jei vis tiek nusprendėte švęsti vestuves namuose, tuomet turite iš anksto paglostyti ne tik tai, kas turėtų būti vestuvių meniu, bet ir kaip paruošti šventinius patiekalus, kokių ingredientų jums reikės. Reikėtų iškart pažymėti, kad vienai nuotaka nepavyks paruošti didelio kiekio maisto iš kviestų svečių meniu. Kreipkitės pagalbos į artimuosius ir draugus, kad kartu suorganizuotumėte skanų vestuvių pokylį ir linksmas draugiškas atostogas.

Salotos «Sūrio krepšelis»

Kas turėtų būti tarp ingredientų:

• kietasis sūris - 200 g;
• vienas obuolys;
• dešimt procentų grietinėlės - 100 ml;
• kvietiniai miltai - 10 g;
• alyvuogių aliejus - 10 ml;
• vienas arbatinis šaukštelis druskos;
• vienas arbatinis šaukštelis džiovintos mairūno;
• dvi skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Padėkite visus aukščiau išvardintus ingredientus ant stalo.
   
2. Jūs turite padaryti sūrio krepšelį. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite pusę kietojo sūrio ant rupios trintuvės, dėkite į keptuvę, pakepkite, kol lengvai išsilydys. Sūris turėtų būti konfiskuotas kaip blynas. Tuomet bus nesunku prispausti ir perkelti į formą. Kepti reikėtų 3–5 minutes.
3. Sūrio blyną perkelkite į taurę, kuri tarnaus kaip forma. Taip pat tinka mažas salotų dubuo arba, pavyzdžiui, keksas su keksiu. Blyno kraštus prispauskite prie formos sienelių, palikite atvėsti.
   
4. Pasigaminkite bechamelio padažą. Norėdami tai padaryti, į grietinėlę įpilkite smulkiai supjaustytų mairūnų lapų, česnako skiltelę, perleistą per spaudą. Sumaišykite gautą medžiagą, padėkite ją ant ugnies. Įmaišykite miltus ir alyvuogių aliejų iki vientisos masės. Kai kremas pradeda virti, įberkite į juos miltus, virkite, nuolat maišydami, kol masė sutirštės. Nuostabus atostogų padažas, kuris turėtų būti vestuvių meniu ir ant švenčių stalo kaip padažas.
5. Likusį sūrį ir obuolį supjaustykite kauliuku. Išmaišykite produktus. Į įdarą įpilkite antrosios česnako skiltelės, praleistos per spaudą. Įpilkite druskos, pagardinkite padažu, ingredientus gerai išmaišykite.
   
6. Įdėkite salotas į sūrio krepšį, papuoškite patiekalą petražolėmis. Įspūdingas užkandis, kuris turėtų būti vestuvių meniu, taigi ir ant šventinio stalo, yra paruoštas.

Ananasų užkandis

Kas turėtų būti tarp ingredientų:

• konservuoti ananasai - viena skardinė;
• kietasis sūris - 100 g;
• du kiaušiniai;
• ledkalnio salotos - viena kekė;
• vienas šaukštas majonezo;
• krabų lazdelės - 200 g.

Virimo būdas:

1. Įdėkite ananasų žiedus į lėkštę, nuplėškite mažus salotų gabalėlius, uždenkite juos skylutėmis, kad vėliau įdaras neiškristų.
   
2. Kauliukai virtų kiaušinių, sūrio, krabų lazdelės. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, pagardinkite juos majonezu.
3. Įdėkite įdarą ant salotų lapų, uždengdami ananasų skylutes.
   
4. Papuoškite patiekalą žolelėmis. Subtilus atostogų užkandis vestuvių meniu ir stalui yra paruoštas.

Kiaulienos kumpis su rozmarinu

Kas turėtų būti tarp ingredientų:

• kiaulienos kumpis - 1,5 kg;
• du šaukštus alyvuogių aliejaus;
• druska, malti pipirai;
• du šaukštus garstyčių;
• česnakai - keturios gvazdikėliai;
• dvi šakelės rozmarino.

Virimo būdas:

1. Pirmiau išvardytus ingredientus padėkite ant stalo.
   
2. Norėdami paruošti marinatą, įpilkite du šaukštus garstyčių į du šaukštus alyvuogių aliejaus. Atskirai sutarkuokite dvi česnako skilteles su rozmarino lapais iki vientisos masės. Aliejų ir garstyčias sumaišykite su česnaku ir rozmarinu, gautą medžiagą sutrinkite šakute. Likusį česnaką supjaustykite į šešias dalis kiekvienoje gvazdikėlėje.
3. Stiklinės formos dugną uždenkite folija, palikdami galus apvynioti kumpį. Mėsą padėkite ant indo dugno, įdarykite kumpį supjaustytais česnako pleištais. Mėsą druskos ir pipirų.
   
4. Iš visų pusių sutepkite kumpį marinatu.
5. Apvyniokite mėsą folijoje, padėkite į šaldytuvą marinuoti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Po to kumpiu perbraukite kumpį per foliją keturiais dantų krapštukais. Kepkite indą valandą 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite iki 180 ir kepkite apie pusvalandį.
   
6. Įpilkite gatavo patiekalo su virtomis bulvėmis, papuoškite krapais, šviežiomis daržovėmis. Kumpis turėtų būti vestuvių meniu kaip užkandis ar karštas.

Česnakų ir sūrio pomidorai

Kas turėtų būti tarp ingredientų:

• du pomidorai;
• kietasis sūris - 180 g;
• majonezas;
• krapai;
• česnakai.

Virimo būdas:

1. Padėkite reikiamus ingredientus ant stalo.
2. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Supjaustykite česnako skilteles, nuimkite vidurį. Česnaką perpilkite per spaudą, įpilkite į jį majonezo.
   
3. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos. Pomidorus supjaustykite, sudėkite įdarą, papuoškite užkandžiu krapais. Paprastas ir efektyvus užkandis, kuris turi būti namų vestuvių meniu ir ant šventinio stalo, yra paruoštas.

Jautiena drebuota mėsa

Kas turėtų būti tarp ingredientų:

• jautienos uodegos - 2 gabalėliai;
• jautienos minkštimas - 1 kg;
• vienas svogūnas;
• du lauro lapai;
• trys skiltelės česnako;
• morkos - dvi dalys;
• dešimt žirnių juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Mėsą gerai nuplaukite, uodegas supjaustykite gabalėliais. Morkas ir svogūnus nulupkite. Supilkite ingredientus šaltu vandeniu. Į indą įpilkite žirnių, lauro lapų. Puodą pastatykite ant stiprios ugnies, užvirkite. Tada sumažinkite šilumą iki minimumo, periodiškai pašalinkite putas. Virkite keptuvės turinį uždarytu dangčiu. Iš pradžių vanduo turėtų apimti daržoves ir mėsą.
   
2. Kai uodegos bus paruoštos, mėsa bus perpjauta, atsiras kaulas. Pašalinkite daržoves ir mėsą. Leiskite jautienos minkštimui, uodegoms ir daržovėms atvėsti. Į sultinį reikia įberti pipirų, druskos ir smulkintų česnakų. Uždenkite keptuvę skysčiu, išjunkite šilumą.
3. Mėsą išimkite iš kaulų, sudėkite į atskirą indą. Papuoškite jautieną morkos griežinėliais. Supilkite sultinį į tą patį indą per sietą. Leiskite patiekalui atvėsti, tada uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
   
4. Kitą dieną skanus želė prie vestuvių stalo bus paruoštas. Gėrimas turėtų būti įtrauktas į šventinį meniu kaip originalus užkandis.