Turinys
- Vestuvių pyrago vaisių patarimai
- Stovas ir pakopų skaičius
- Skanių vestuvių vaisių pyrago receptas
- Vestuvinių tortų su uogomis ir vaisiais nuotrauka 2016 m
- Vaizdo įrašas: varškės pyragas su vaisiais be kepimo
Vestuvės yra vienas pagrindinių įvykių žmogaus gyvenime. Ir kiekviena nuotaka svajoja, kad šventė buvo tobula. Rengdami vestuvių meniu atkreipkite ypatingą dėmesį į torto pasirinkimą, kuris bus pagrindinė viso renginio puošmena. Desertas parenkamas atsižvelgiant į vestuvių stilių - jis gali būti vienpakopis ar daugiapakopis, su grietinėle ar vaisiais.
Vestuvių pyrago vaisių patarimai
Vestuvių tortas yra švelniausias ir pagrindinis visos šventės atributas, nes visi svečiai to laukia. Prieš perkant desertą patartina susipažinti su daugybe jo pasirinktų paslapčių ir subtilybių. Svarbiausia yra užsisakyti «teisinga» tortas, kurį gali įvertinti kiekvienas svečias. Dėl plataus vestuvinių tortų pasirinkimo kiekviena pora galės išsirinkti sau idealų kepimą, tai tik svarbu. Apsvarstykite šiuos niuansus:
- Forma - tai įvyksta širdies, kvadrato, apskritimo, stačiakampio pavidalu. Pasirinkite tai, kas jums patinka.
- Korzhi - geriau rinktis sausainį.
- Įdaras - viskas priklauso nuo jūsų asmeninių skonio norų.
- Vasaros vestuvėms pirmenybę teikite lengviems desertams - pavyzdžiui, tortui suflė, tortui su sviestiniu kremu, kuris greitai nepakenks karščiui.
- Atostogoms žiemą rinkitės išmirkytus pyragus, grietinėlės įdarus.
- Deserto dydis ir svoris. Konditerius padės teisingai apskaičiuoti šiuos rodiklius (vienam svečiui yra maždaug 100–150 gramų).
- Registracija. Tai gali būti dekoracija su vaisiais, grietinėlės rožėmis.
- Spalva. Pasirinkite ją pagal šventės stilių arba pagal nuotakos suknelės atspalvius.
Stovas ir pakopų skaičius
Prekybos tinklas pristato įvairių formų desertus - stačiakampius, ovalius, kvadratinius, apvalius, trikampius, širdelių, žvaigždžių pavidalą. Yra platus tortų aukščių pasirinkimas - nuo vienos iki penkių pakopų kulinarinių šedevrų. Iš viršaus papuošimui gali būti naudojamos jaunų, šviežių vaisių, varškės, šokolado, gėlių, širdžių, balandžių figūrėlės. Deserto centre ir šonuose dažnai užrašai. Pavyzdžiui, palinkėjimai jauniesiems, sutuoktinių vardai ar vestuvių patarlės.
XIX amžiuje pasirodė pirmasis daugiapakopis tortas ir nuo to laiko tai yra svarbiausias vestuvių stalo desertas. Reikia nepamiršti, kad sluoksnių skaičius tiesiogiai priklauso nuo bendro paties deserto svorio:
- svoris mažesnis nei 4 svarai - 1 pakopa;
- svoris 5 kilogramai - 2 pakopos;
- svoris iki 8 kilogramų - 3 pakopos;
- svoris 10 kilogramų - 4 pakopos;
- svoris daugiau nei 12 kilogramų - 5 pakopos.
Klasikinis ir geriausias vestuvių torto pasirinkimas yra tik trys pakopos. Jei pasirinkote sudėtingesnes kompozicijas, turite daugiau galvoti apie įmantrius, įdomius junginius, laikančius kiekvieną pakopą kartu - tai gali būti kas, kopėčios, paprasti stendai. Už tam tikrą mokestį galite išsinuomoti jaunas vestuvių figūras, kurios leis desertui atrodyti originaliau, iškilmingiau. Dėl jų naudojimo kiekvieną pyrago sluoksnį bus lengva pjaustyti ir išdalinti svečiams..
Dizaino spalva ir užpildymas
Spręsdami dėl vestuvių torto spalvų schemos, galite pasirinkti beveik bet kokį atspalvį, kuris jums labiausiai patinka - pradedant sniego baltumo tonais ir baigiant ryškiais neoniniais tonais. Tačiau dėl nenatūralių spalvų buvimo galima pridėti dirbtinių dažų, kurie jautriausiems svečiams gali išprovokuoti stiprią alerginę reakciją..
Visiškai sniego baltas vestuvių tortas neatrodys labai išraiškingai, kartais per daug blyškus. Iš tiesų, vaizdo įraše ir nuotraukoje nepamatysite gražių jo reljefų, jie bus tiesiog sutepti ir pradės panašėti į vieną didelę blyškią vietą. Idealus pasirinkimas vestuvių desertui yra mėlynos, rožinės ar šokolado derinys su baltu - tai kilni klasika, kuri visada atrodys skoningai ir stilingai.
Tortą galite pašviesinti papuošdami jį įvairiais vaisiais ir uogomis. Desertas atrodo gražiai ir įdomiai, derinamas su nuotakos vestuvių suknelės spalva, jei ji atsisakytų sniego baltumo suknelės. Kepimo dizainas turi visiškai atitikti bendrą renginio stilių. Įdarui geriausia pasiimti saldžiųjų ir rūgščiųjų vaisių, uogų (aviečių, abrikosų, persikų), o braškės ir smulkinti riešutai bus puiki desertinė puošmena..
Papuošimas ir dekoras atsižvelgiant į vestuvių stilių
Rinkdamiesi vestuvių torto dekoravimą, atkreipkite dėmesį į skirtingų variantų ypatybes - pradėkite nuo tradicinių vaisių, taip pat kiekvieno mėgstamo šokolado, o paskui - su marcipanais, saldžia mastika. Daugiasluoksniai desertai turėtų būti su specialiu stovu, kad būtų patogu juos pjaustyti, o kepimui pasirinktas dizainas turėtų būti visiškai derinamas su bendru vestuvių stiliumi, dekoracijomis. Jei jūsų pyragas sveria ne daugiau kaip 6 svarus, galite dėti sluoksnį ant sluoksnio, bet su didesne mase jis tiesiog išsilydo.
Papuošti tiek daugiapakopius, tiek vienpakopius vestuvinius tortus beveik visais atvejais naudojami žiedai, gražios balandžių, gulbių, taip pat jaunavedžių figūros. Jei norite pagaminti neįprastą desertą, vietoje tradicinių jaunikio ir nuotakos figūrų, naudokite pasakų personažus arba pirmenybę teikkite šiuolaikinėms interpretacijoms. Pavyzdžiui, tai gali būti vairuotojų pora arba jauni motocikle. Čia naudokite istorijas ir vaizdus iš gyvenimo kartu ar bendro pomėgio..
Jei nuspręsite vestuvinį tortą papildyti ne tik įvairiais vaisiais, bet ir figūromis, jie liks tik ant lygaus kieto paviršiaus. Todėl viršutinį pyragą reikia padengti saldžiu apledėjimu, marmeladu, šokoladu ar kitais saldainiais, kurie gerai išlaiko savo formą. Papuošti vestuvinį tortą būtina atsižvelgiant į stiliaus, kuriuo vyksta šventė, - rožių, lankų, vaisių ir kt. Vasarą gražiai atrodo vaisių derinys: obuoliai, vynuogės, braškės, serbentai, vyšnios.
Skanių vestuvių vaisių pyrago receptas
Vestuvių tortą galite užsisakyti kepykloje, bet ir patys galite pasigaminti namuose. Pasirinkite savo idėją - smėlio pyragą, vaflį, pikantišką desertą, biskvitą, suflerį ar meringą. Norėdami, kad naminiai pyragaičiai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, papuošimui naudokite sezoninius vaisius, sausainius, grietinėlę, zefyrus, želatiną. Norėdami gaminti naminį vestuvinį tortą, jums reikės šių produktų:
- cukrus - 425–435 g
- suminkštintas sviestas - 1,25–1,5 kg
- vanilinis cukrus - 42–45 g
- sirupas (vyšnia, citrina, braškė) - 175–185 g
- kiaušiniai - 28-30 gabalėlių.
- krakmolas - 142–147 g
- vanduo - 12-16 st. l.
- persikų uogienė - 980–1000 g
- miltai - 415–425 g
- cukraus pudra - 630–655 g
- kepimo milteliai - 22-27 g
Virimas:
- Mes gaminame tešlą bandelėms - paimkite 15 kiaušinių, atskirkite baltymus nuo trynių.
- Maišytuvu plakite trynius, kol susidarys tirštos putos..
- Palaipsniui įpilkite nedidelių porcijų vandens..
- Įberkite cukraus (235–240 g), kepimo miltelių, krakmolo, išsijotų miltų. Visi komponentai kruopščiai minkomi, kol gauname daug vienalytės konsistencijos.
- Su likusiu cukrumi plakite baltymus mikseriu (turėtų susidaryti stabilios putos), tada palaipsniui įpilkite juos į tešlą, minkydami sukamaisiais judesiais viską labai švelniai minkykite..
- Kepimui naudojame apvalias formas, kurios turėtų būti skirtingo skersmens, kad vestuvinis tortas būtų keliose pakopose (iš aukščiau išvardytų ingredientų gausite 4-5 pyragus).
- Iš vidaus kruopščiai sutepkite formą nedideliu kiekiu aliejaus, apibarstykite miltais, kad pyragai nesudegtų..
- Supilkite tešlą, išlyginkite.
- Mes kepame pyragus orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, apie 50 minučių (periodiškai patikrinkite kepimo pasirengimą mediniu dantų krapštuku ar iešmeliu).
- Mes paliekame paruoštus pyragus kuriam laikui, kad jie šiek tiek atvėstų, tada kiekvienos porcijos puses pamirkykite vyšnių ar braškių sirupu (jį galima pakeisti natūraliu jogurtu, maskarponės sūriu, kondensuotu pienu, grietine).
- Visus pyragus sutepkite uogiene, atsargiai sudėkite į vieną.
- Mes paimame likusius kiaušinius, atskiriame baltymus nuo trynių.
- Sumaišykite iš anksto suminkštintą sviestą su vaniliniu cukrumi, įpilkite likusio sirupo, gerai išplakite mikseriu.
- Tortą sutepkite storu kremu, gautu iš visų pusių, ir, kad sluoksnis būtų kuo lygesnis, naudokite peilį.
- Sezoninių vaisių krepšelis suteikia galimybę įvairiai ir ryškiai papuošti gatavą pyragą, puikiai tinka konservuoti ananasai.
- Naudodami želatiną, galite užpildyti bet kokius vaisius ant viršutinio sluoksnio - jis bus labai gražus ir skanus.
- Naminius pyragus taip pat puošia grietinėlės rožės.
Vestuvinių tortų su uogomis ir vaisiais nuotrauka 2016 m
Vaizdo įrašas: varškės pyragas su vaisiais be kepimo
Norėdami pagaminti skanų vestuvių pyragą, nereikia gaišti laiko kepdami. Naudokite paprastesnį deserto variantą - varškės pyragą su vaisiais. Išsamų receptą ir tokio subtilaus ir nepaprastai skanaus patiekalo gaminimo subtilybes rasite šiame vaizdo įraše:
