Turinys
- Vestuvių torto pasirinkimo rekomendacijos
- Vestuvių torto puošyba ir forma
- Koks turėtų būti vestuvių tortas?
- Kaip išsirinkti tortą priklausomai nuo sezono?
Vestuvių tortas visada yra atostogų kulminacija. Norint tinkamai pasirinkti, būtina atsižvelgti į kelis svarbius aspektus: bendrą vestuvių stilių, asmenines nuostatas, metų laiką ir savo finansines galimybes. Užsakant vestuvinį desertą, reikėtų pasirūpinti iš anksto, nes geri konditerių virėjai visada turi daug užsakymų ir yra pakraunami į darbą kelioms savaitėms iš anksto. Jei nuotaka ir jaunikis nori, kad pyragas būtų papildomai papuoštas, taip pat verta ieškoti iš anksto.
Vestuvių torto pasirinkimo rekomendacijos
Norėdami rasti tinkamą vestuvių tortą, turėtumėte aplankyti vietinius konditerius, susipažinti su internetinių parduotuvių asortimentu. Jei nuotaka ir jaunikis jau nusprendė, kokį desertą jie norėtų pamatyti per savo vestuves, domėkitės profesionalų rekomendacijomis, perskaitykite jų pasiūlymus. Po to išsirinkite jums tinkantį konditerį ir apskaičiuokite biudžetą, atsižvelgdami į visus pagrindinio vestuvių puoto paruošimo etapus.
Idealus medaus mėnesio desertas turėtų būti:
- Skanus ir kvapnus.
- Pasakiškai graži.
- Turėkite originalų, unikalų vaizdą.
Torto pagrindas
Dažnai vestuvių torto pagrindas yra kempininis pyragas - jis yra minkštas, lengvas ir labai kvapnus. Tačiau jei jaunavedžiai nori užsisakyti daugiapakopį desertą, biskvitas negalės išlaikyti visos struktūros svorio, o viršutiniai pyragai lengvai sutraiškys apatinę pakopą. Tokiu atveju galima eiti dviem būdais: kaip apatinius pakopus pasirinkti patvaresnius pyragus (graikinį riešutą, medų) arba užsisakyti daugiapakopį tortą ant stovo..
Naudodamiesi specialiu stovu, pakopos nepadarys spaudimo viena kitai - kiekviena iš jų turės atskirą indą. Todėl jaunavedžiai negali nerimauti dėl šventinio deserto vientisumo. Be to, padėkliukai atrodo labai gražiai ir iškilmingai, su jų pagalba vestuvių tortą lengva transportuoti, pjaustyti ir patiekti. Tačiau dėl aukšto biskvito dizaino visą laiką teks nerimauti.
Tortų pjaustymas
Kremas vestuviniam tortui gali būti bet koks, pasirinkimas priklauso tik nuo nuotakos ir jaunikio pageidavimų. Tačiau nuotaka ir jaunikis turėtų galvoti ne tik apie savo skonį, bet ir apie tai, kaip svečiai mėgavosi desertu. Ir nors neįmanoma įtikti visiems, yra ir universalesnių įdarų, kurie patinka beveik visiems. Pagrindinė taisyklė - vengti pernelyg ryškių, neįprastų skonio derinių.
Vestuvių kepimui geriau nesirinkti per riebaus įdaro, nes iki patiekiant desertą visi svečiai bus sotūs. Taigi, jei tortas taip pat «sunkus», dauguma banketų dalyvių tiesiog negalės išbandyti net gabalo. Idealus įdaro variantas būtų grietinėlė, jogurtas, uogos, vaisių suflė ar uogienės. Jei šventė planuojama vasarą, rinkitės kremo ingredientus, kurie karštyje taip greitai nepablogėja.
Pakopų skaičius
Kai kurios nuotakos pas konditerį ateina su puošnių trijų pakopų tortų nuotraukomis, o į vestuves kviečiama tik 30 svečių. Penkių kilogramų deserto užtenka tiek daug žmonių, tačiau problema ta, kad pyragai, sudaryti iš 3 pakopų, turėtų sverti mažiausiai 7 kg. Šis reikalavimas paaiškinamas technologijos ypatumais: kad pirmasis pyragas galėtų atlaikyti viršutinės dalies svorį ir nesulūžti, jo svoris turėtų būti didesnis nei 3 kg Jei jaunimas vis dar nori užsisakyti kelių pakopų vestuvinį tortą nedaugeliui svečių, sustokite pasirinkti 5 kg su vienu netikru pyragu.
Vestuvių torto puošyba ir forma
Vestuvių tortas turėtų pradžiuginti ir nustebinti. Ne veltui jos pristatymas yra vienas iš šventės akcentų. Kad svečiai neliktų nusivylę, verta pasirūpinti vertu deserto papuošimu. Šiuolaikiniai konditeriai pristato didžiulį įvairių dekoratyvinių elementų pasirinkimą: figūrėlės, natūralios ar dirbtinės gėlės, mastika, valgomieji rutuliukai ir juostelės.
Nuotakos ir jaunikio pasirinkimu tortą galima papuošti bet kokiomis apledėjimo ir grietinėlės rožėmis. Viršūnės puošyba gali būti net natūralios gėlės arba klasikinė versija - nuotakos ir jaunikio figūros. Be to, tokios figūros gali turėti kitokią išvaizdą: būti pagamintos su humoru ar romantiško stiliaus, turėti tradicinę išvaizdą arba atrodyti kaip jūsų mėgstamiausi nuotakos ir jaunikio animacinių filmų personažai. Jei nuotaka ir jaunikis nenori naudoti įprastų papuošalų, deserto viršų galima papuošti dviem vestuviniais žiedais, širdimis ar gulbėmis..
Daugelis porų mieliau patys gamina papuošalus, naudodamiesi paprastu baltu arba spalvotu popieriumi. Sužinokite, kaip sukurti figūras naudojant origami techniką, ir bus pateiktas originalus vestuvių deserto dekoras. Tačiau šiuo metu populiariausias yra torto dekoravimas cukraus mastika. Medžiagos plastiškumas leidžia sukurti bet kokias figūras, neribojant kūrybiškumo galimybių. Mastikos pagalba desertas gali būti nudažytas tonomis su pagrindinėmis šventės spalvomis ir papuoštas vestuvių temą atitinkančiais elementais..
Koks turėtų būti vestuvių tortas?
Prieš užsisakydami vestuvių desertą, nuotaka ir jaunikis turėtų žinoti tikslų svečių skaičių, nes reikiamą svorį galima apskaičiuoti tik naudojant šį rodiklį. Dauguma konditerių pataria kiekvienam svečiui pakloti apie 150 gramų torto, tačiau yra aspektų, į kuriuos taip pat reikėtų atsižvelgti. Jei kremas ar pyragaičiai yra lengvi ir gaivūs, tada šios normos pakanka, tačiau kai desertas yra prisotintas skysčio ir dosniai laistomas šokolado apledėjimu ir mastika ant viršaus, tada kiekvienam svečiui turėtumėte skirti iki 250 gramų.
Pavyzdžiui, jaunimas užsako lengvą vestuvių desertą 50 svečių, tada svoris apskaičiuojamas taip: 0,15x50 = 7,5 kg. Nesijaudinkite, kad tokio deserto nepakanka, nes visada yra žmonių, kurie nemėgsta saldumynų ar tiesiog atsisako savo porcijos. Vis dėlto geriau apskaičiuoti torto kiekį taip, kad kiekvienas svečias gautų gabalą ir liktų keli papildomi (jei šventėje yra saldus dantis).
Kaip išsirinkti tortą priklausomai nuo sezono?
Vestuvių deserto svoris ir įdaras gali skirtis priklausomai nuo sezono. Taigi vasaros vestuvėms geriau pasirinkti šviežių vaisių įdarą: braškių, persikų, aviečių. Jogurto desertas taip pat bus puikus sprendimas vasaros šventei. Papuošalai iš šviežių gėlių bus tinkami rudens pyragui, tokiu metų laiku svečiams patiks vanilinis ar kreminis įdaras. Žiemos desertuose gausu šokolado. Patartina naudoti baltą - tai duos kepyklai iškilmingą išvaizdą. Pavasarį tiks braškių vestuvių tortas su sviestu ar baltyminiu kremu.
