Turinys
- Kaip išsirinkti vestuvių torto įdarą?
- Geriausių sausainių pyrago užpilų variantai
- Skaniausias mastikos įdaras pyragams
- Kaip pagaminti skanų įdarą - receptas su nuotrauka
Vestuvių tortas yra dekoracija ir malonus šventės priedas. Visi svečiai ir jaunavedžiai laukia iškilmingo deserto išėmimo, pjaustymo ir degustavimo. Norėdami patenkinti šiuos lūkesčius, nuotaka ir jaunikis, ruošdamiesi prieš vestuves, daug laiko skiria geriausiam vestuvių kepimui išsirinkti. Turite rasti gerą konditerijos parduotuvę su patyrusiu kepėju, nustatyti torto dizainą, pakopų skaičių ir dekorą. Svarbus klausimas yra deserto įdaras, kuris bus vertas švelnių pyragų papildymas, užpildys juos skoniu ir sultingumu.
Kaip išsirinkti vestuvių torto įdarą?
Neteisingai pasirinktas torto įdaras sukels visišką jaunavedžių ir svečių nusivylimą, todėl reikia atidžiai apsvarstyti visus vestuvių deserto komponentus. Kiekvienas žmogus turi savo skonį, neveiks, kad patiktų visiems esantiems, bet vis tiek reikia pabandyti pasirinkti įdarą, kuris patiks daugumai žmonių. Užsakant vestuvinį tortą reikia atsižvelgti į tai, kad jie išbandys jį atostogų pabaigoje po gausios šventės. Todėl įdaras turėtų būti kuo lengvesnis ir mažiau kaloringas.
Nedaugelis žmonių gali valgyti vestuvių desertą, įmirkytą tirštame sviestiniame grietinėlėje, nes jis yra per riebus ir sotus. Venkite riebių kreminių pyragų, lengvesnių variantų. Daugelis porų vestuvių savitarnai pasirenka pyragus su kempininiais pyragais arba jogurto pagrindą, kuris gerai dera su šviežiomis uogomis ir vaisiais. Daugeliui patiks vestuvių pyragaičiai su sluoksniu suflė, uogų želė, plaktos nugriebtos grietinėlės, grietinėlės sūrio kremo.
Geriausių sausainių pyrago užpilų variantai
Pyragaičiai - idealus pasirinkimas vestuvių pyragui. Lengva oro masė, papildyta švelniu kremu, nepaliks abejingų. Biskvito tešla yra mažiau riebi, palyginti su kitomis kepimo rūšimis, todėl ji tradiciškai naudojama kaip vestuvių deserto pagrindas. Jei norite, kad pyragas būtų dar mažiau riebus ir mažai kaloringas, tada rinkitės lengvus įdaro tipus.
«Tiramisu»
Klasikinis tiramisu yra garsus itališkas desertas, sudarytas iš kelių sluoksnių. Į originalaus recepto sudėtį įeina maskarponės sūris, alkoholiniai gėrimai «Amaretto», mirkyti sausainiai «Savoyardi», kiaušiniai, cukraus pudra ir espresso. Kai kurios kepyklos jaunavedžiams siūlo pasidaryti originalų konditerijos gaminį, kurį sudaro vestuvėms skirti maži pyragaičiai «tiramisu». Jie išdėstomi keliomis pakopomis, suteikiant vestuvių torto formą. Šis desertas patiks daugeliui svečių, jis yra lengvas, erdvus ir maloniai subtilaus skonio..
Jei nenorite gaminti atskirų porcijų kepimo variantų, bet stengiatės užsisakyti holistinį kelių pakopų pyragą ant stovo, tada jo įdarui taip pat galite naudoti kremo variantą «tiramisu». Šiuo atveju atskirai iškepami sausainių pyragai, kurie mirkomi tirpale ir kavoje. Kiekvienas pyragas yra padengtas maskarponės kremo ir plaktos grietinėlės sluoksniu. Papuoškite pyragą šokolado drožlėmis, kakavos milteliais, uogomis.
«Baileys»
Populiarus alkoholinis gėrimas «Baileys» daugeliui žmonių tai patinka, ypač moterims, todėl vestuvių kepimas pagal šio gėrimo skonį sužavės net tikrus gurmanus. Šio tipo desertų pagrindas yra šokoladiniai sausainių pyragai, kurie turi būti mirkomi nedideliu kiekiu skysčio. Įdarą sudaro kelių rūšių putėsiai: pirmasis yra praline su traškiais vaflių trupiniais; antrasis - iš baltojo šokolado, pridėjus gėrimo «Baileys».
Tarp putėsių sluoksnių klojamas želė sluoksnis. Norėdami tai padaryti, įprasta naudoti persikų želė, kuri pasirinktinai pakeičiama citrina, ananasais, vyšnia ar kita rūšimi. Kadangi toks pyragas turi mažą atsparumą apkrovoms, jis naudojamas tik viršutinei pakopai. Turtingas ryškus įdaro skonis daro tortą nuostabiu vestuvių šventės akordu.
«Snickers»
Ši kepimo galimybė patiks to paties pavadinimo šokolado batonėlių mėgėjams «Snickers». Biskvitas pakaitomis keičiamas su širdingais įdarais: apkepo pyragu, karamelės išbrinkimo sluoksniu ir kremo sluoksniu su virintu kondensuotu pienu, sviestu ir dideliu kiekiu susmulkintų skrudintų riešutų (žemės riešutai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai). Viršutinis riešutų sluoksnis yra padengtas tirpintu tamsiu šokoladu.
Torto pasirinkimas «Snickers» vestuvėms reikia suprasti, kad tai gali atrodyti pernelyg patenkinamai ir sunkiai. Nors dilgėlių sluoksnis yra skanus, tačiau supjaustytas jis sutrūkinėja ir sugadina išvaizdą. Gydyti šventėje dalyvaujantys svečiai «Snickers», turėtumėte įsitikinti, kad kiekviename iš jų nėra alergijos riešutams. Tačiau šis pyragas yra labai atsparus, todėl jis idealiai tinka kurti daugiapakopius konditerijos gaminius.
«Trys šokoladai»
Šokolado mėgėjai raginami atsigręžti į įdarą «Trys šokoladai». Puikus trijų rūšių šokolado putėsių ir švelnaus kempinės torto derinys nudžiugins jūsų skonio pumpurus. Įdarui paruošti putėsiai paruošti iš aukštos kokybės belgiško šokolado: kartaus, pieno, balto. Ant sausainių paskleiskite karčią putę, tada pieną, tada baltą. Korzh noras mirkyti Cointreau tirpale arba saldžiu sirupu (bananas, kokosas, vanilė ar medus). Daugiaspalvis įdaras kontekste atrodo gražiai.
Skaniausias mastikos įdaras pyragams
Mastika yra populiari konditerijos medžiaga, naudojama pyragams dekoruoti. Mastika yra skirtingų spalvų, nes į savo sudėtį įdėta dažų, jos pagalba sukuriami gražūs saldūs dekoratyviniai elementai desertui. Tarp šios pastos paruošimo ingredientų yra cukraus pudra, kiaušinių baltymai, zefyrai - produktai, kurie, kontaktuodami su riebiais, drėgnais kremais, gali sugadinti mastikos ir viso torto išvaizdą. Todėl ne kiekvienas kepimas yra tinkamas naudoti mastika be išankstinio apdorojimo..
Sausainiai, medus, smėlio desertai suvynioti į mastiką. Bet desertai su subtiliu suflė ar putėsiais pagal rūšį «paukščio pienas», «Trys šokoladai», «Baileys» pirmiausia turi būti sutvirtintos, kad nepažeistumėte subtilios įdaro struktūros. Norėdami tai padaryti, aplink minkštą įdarą jie sukuria tam tikrą krepšelį su plonu sausainių sluoksniu, po kurio jie yra padengti specialiu mastikos kremu. Po beveik visų pyragų beveik visi pyragai yra tinkami bandelėms suvynioti. Kokie pyragaičiai tinka su mastika dengtais pyragais??
Vaisiai ir uogos
Švieži vaisiai ir uogos papuoš bet kokį pyragą, o jei jie taip pat buvo dedami į įdarą, tai garantuoja nuostabų vasaros vestuvių pyrago skonį. Uogos į pagrindinį kremą dedamos įdaro pavidalu arba paruošiamas vaisių suflė, su kuriuo sluoksniuojami atrinkti pyragai. Kuo daugiau šviežių vaisių bus naudojami deserto dekoravimui, tuo ryškesni ir patrauklesni jie atrodys vestuvėse.
Beržų putėsiai arba suflė vestuviniams pyragams dedami ant orinių sausainių pyragų, kurie mirkomi saldžiu sirupu, skysčiu, konjaku. Rinkdamiesi konditerijos parduotuvę ir kepėją, nurodykite, kokias saldžias pastas jie naudoja gamindami maistą. Geros kokybės pyragas turėtų būti pagamintas nenaudojant pramoninių vaisių pastų. Bus skanus tik tas desertas, į kurio įdarą dedama naminių uogų tyrės, ruošiama rankiniu būdu, be dažiklių, cheminių tirštiklių, stabilizatorių.
Vaisių ir uogų pasirinkimas įdarui priklauso tik nuo jaunavedžių skonio ir norų. Daugeliui žmonių patinka klasikinis braškių ir banano derinys, apelsinas su citrina, vyšnios ir slyvos, obuolių suflė su kivio gabaliukais. Žiemos vestuvėms gerai kepti su mandarinų želė, vasaros šventei renkuosi įdarą su avietėmis, mėlynėmis, mėlynėmis, persikais.
Varškė ir jogurtas
Lengvas švelnus desertų įdaras yra daugiausiai nuotakų su jaunikiais pasirinkimas. Net po gausios šventės nė vienas svečias negalės atsisakyti torto gabalėlio su oru švelniu sluoksniu. Varškės, jogurto įdarai puikiai derinami su daugumos rūšių pyragais. Jie puikiai tinka tiek sausainiams, tiek aguonoms, kepiniams su triufelių skoniu. Daugelis porų atostogoms pasirenka tradicinį varškės pyragą, papildytą vaisiais. Jogurto putėsiai pyragams taip pat ruošiami su uogų užpildais. Desertai su tokiu įdaru - galimybė laimėti vestuves.
Grietine ar grietinele
Grietinę mėgsta daugelis. Kad pyragas vestuvėms neturėtų nemalonaus rūgštingumo, tam reikia naudoti šviežią grietinę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30%. Reikia nepamiršti, kad grietinė karštyje greitai suyra. Vasaros vestuvėms tortą su tokiu kremu rekomenduojama paruošti ne anksčiau kaip likus 12 valandų iki šventės, o gatavą produktą laikyti vėsioje vietoje. Norėdami suteikti kilnumo grietinei, padės uogos ir vaisiai. Klasikinis tortas «Napoleonas» taip pat paruoštas vestuvėms, įpylus į jį varškės grietinės su džiovintais vaisiais.
Sviesto kremas paruošiamas plaktos grietinėlės pagrindu. Į jį pridedami įvairūs užpildai: vaisiai, riešutai, uogos. Skanus įdaras gaunamas su sutirštinta plakta grietinėle kartu su grietinėlės sūrio rūšimi «Filadelfijoje» arba «maskarponė». Tokie pyragai yra ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodo kontekste. Grietinėlė yra įmirkyta ne tik sausainiais, bet ir kitų rūšių pyragais (smėlis, puff, medus).
Kaip pagaminti skanų įdarą - receptas su nuotrauka
Norėdami paruošti vaisių suflerį kaip pyrago įdarą, jums reikės:
- 500 ml graikiško jogurto;
- 4–5 str. šaukštai grietinės, kurios riebumas yra 30%;
- 100 g kondensuoto pieno;
- bet kokio skonio vaisių sirupas (vyšnių, braškių) - 5 šaukštai. l .;
- pusė stiklinės paprasto vandens;
- želatina (20 g);
- keli lašai romo esencijos.
Virimo seka:
- Į keptuvę įpilkite vandens ir užvirkite. Kai vanduo šiek tiek atvės, supilkite į jį želatiną, sumaišykite ir palikite, kol išbrinks.
- Atskirai sumaišykite natūralų jogurtą su vaisių sirupu. Į mišinį įpilkite grietinės.
- Naudodami panardinamą trintuvą, plakite jogurtą su grietine iki purumo..
- Įpilkite kondensuoto pieno ir vėl išplakite.
- Į sudedamąsias dalis įlašinkite kelis lašus romo esencijos, kurias, jei norite, pakeiskite šaukštu uogų skysčio, konjako ar įprasto romo..
- Toliau plakdami jogurtą grietinės mikseriu lėtai, pamažu įpilkite atvėsintą išbrinkintą želatiną. Plakite mišinį iki vientisos masės.
- Padalintos formos apačioje įdėkite iš anksto iškeptą ir atvėsintą pyragą (geriau sausainį, bet taip pat galite turėti kitą). Ant jo viršaus tolygiai paskirstykite jogurto masę. Ant viršaus uždenkite folija ar lipnia plėvele. Leiskite pyragui atvėsti, kol suflė sutirštės. Papuoškite šviežiomis uogomis.
