Turinys
Banketų organizavimas
Organizuodami vestuvių banketus, turėtumėte atsižvelgti į stalų vietą, atsižvelgti į visų svečių skonius, kompetentingai organizuoti vestuvių patiekalų pristatymą. Patogiausias pasirinkimas yra lentelės, pažymėtos raide „T“. Taikant tokią tvarką, niekas netrukdo svečiams pamatyti nuotaką ir jaunikį. Jaunavedžiai sėdi prie stalo galvos, tėvai sėdi šalia: šalia jaunikio - nuotakos tėvai, prie nuotakos - jaunikio tėvai. Panašu, kad jie rodo norą priimti į savo šeimą naujai pagamintą giminaitį. Svečiai susėda pagal vardines korteles, išdėstytas ant stalų. Svetingumo tradicijos nurodo elgtis su visais įėjusiais į namus. Stalai, indai, vestuvių indai dekoruoti gėlėmis. Šiandien tai galima padaryti užsisakant maitinimą.
Vestuvių patiekalų patiekimo tvarka
Svarbiausia visų vestuvių švenčių taisyklė yra gausa. Patiekalų pasirinkimas priklauso nuo jaunavedžių ir pakviestų svečių skonio. Tarp valgymų pertraukos organizuojamos 20–30 minučių. Šiuo metu svečiai gali šokti, rūkyti, išeiti į orą. Apytikslė vestuvių patiekalų patiekimo tvarka yra tokia:
- Šalti užkandžiai sūdytos marinuotos žuvies, ikrai.
- Jūros gėrybės, krabai, kalmarai, vėžiai, midijos, omarai, avietė, įdaryta žuvis, žuvies salotos.
- Šaltos mėsos, želė mėsa, aštri, supjaustytos dešros, mėsos salotos, mėsos užkandžiai.
- Užkandžiai iš kiaušinių, sviesto ir sūrio. Jei julienne, tiekiami karšti sumuštiniai, tada jie patiekiami po šaltų užkandžių. Mėsos ar vištienos sultinį galima patiekti tiek prieš šaltą, tiek prieš karštus užkandžius.
- Šalia patiekiami karšti vestuvių patiekalai. Paprastai jų yra keli. Kad karštas patiekalas būtų efektyvus, jis nėra padalijamas į porcijas, o patiekiamas visas. Keptas eršketas, pieno kiaulė, paukštis atrodys labai įspūdingai ant didelio gražaus patiekalo, papuošto daržovėmis ir vaisiais. Patiekimas karštas yra vienas iš svarbiausių vestuvių šventės akcentų.
- Kai kur apie vidurnaktį, kai nuotaka nuima šydą ir tampa žmona, jie patiekia saldumynų: torto, desertų, arbatos, kavos, vaisių. Prieš tai daroma pertrauka, kurios metu padavėjai valo stalus, keičia prietaisus, ruošdami stalą prie saldžių vestuvių patiekalų. Tuo pačiu metu gėrimai paliekami vietoje iki šventės pabaigos. Jaunavedžių ir svečių pageidavimu patiekiamas šampanas, tačiau dažnai šis gėrimas atidaro šventinį banketą, o tada svečiai pereina prie stipresnių gėrimų.
- Vestuvių stalo alkoholio skaičiavimas grindžiamas šiomis apytikslėmis normomis 10 žmonių: stiprieji gėrimai - degtinė, konjakas - 3–4 buteliai, vynas - 3–4 buteliai, šampanas - 2–3 buteliai. Taip pat reikėtų atsižvelgti į svečių skonį ir pageidavimus..
Senų laikų tradicijos
Kadaise jaunavedžiams nereikėjo valgyti vestuvėse, todėl išvakarėse jie buvo šeriami vištiena. Vištiena taip pat buvo tradicinis vestuvių patiekalas ir patiekiama svečiams. Taip pat tradicinis buvo vištienos pyragas. Iš tešlos jis buvo papuoštas vištienos galva, o viduje buvo kepti kiaušiniai. Kiauliena buvo laikoma privalomu patiekalu ant vestuvių stalo - turto ir gerovės simboliu. Šventės pabaigoje buvo patiektas tortas ar pyragas.
Buvo patiekiami įvairūs gėrimai, vienintelis apribojimas buvo alus. Jis buvo patiektas svečiams tik antrą dieną
