Vestuvių torto širdis - kaip pasigaminti ir papuošti mastika, nuotrauka

Turinys

Vestuvinio pyrago patarimai
Pyrago receptas “Dvi širdys” namie
Vaizdo įrašas: kaip papuošti tortą mastika?
Gražiausių vestuvių tortų nuotrauka širdies pavidalu

Ne vienos vestuvės, nepaisant jų dydžio, gali išsiversti be vestuvių torto. Tai yra tas pats atributas, kaip ir nuotakos vestuvinė suknelė ar jaunavedžių žiedai. Daugelis svečių net specialiai tikisi, kad pokylio pabaigoje bus galima pamatyti ir išbandyti nedidelį kulinarinio šedevro gabalėlį. Kas galėtų būti labiau simbolinė šventėje nei vestuvių torto širdis?

Vestuvinio pyrago patarimai

Iš anksto pasirinkdami saldų desertą vestuvėms, turite pasirūpinti. Sužinokite, kurios įmonės ar kepyklos jūsų mieste kuria pasirinktinius pyragus. Pasidomėkite klientų apžvalgomis, tokių paslaugų įkainiais. Norėdami likti ant konkretaus torto, turite žinoti numatomą svečių skaičių vestuvėse, nustatyti deserto formą, dydį ir svorį, kompoziciją ir dekorą. Kaip matote, jei pagrindinis jūsų šventės subtilumas bus vestuvių tortas su širdies forma - didžiosios ir amžinosios meilės simbolis?

Stovas ir pakopų skaičius

Desertas gali būti vieno ar kelių pakopų. Pasirinkimas lieka šventės šeimininkams. Mažam vestuvių vakarėliui tinka vienos pakopos tortas su keliais pyragais. Apytikslius dydžius galima apskaičiuoti pagal į šventę pakviestų žmonių skaičių. Vidutiniškai porcija torto yra 5-7 cm pločio. Jei tikimasi daugiau svečių, tada desertas turėtų būti padidintas tiek pagal plotį, tiek pagal aukštį. Keli per kelis aukštus iškloti sausainiai, dekoruoti mastika ir kremu, atrodo labai gražiai.

Tortas negali būti be pagrindo pagrindo. Yra keletas atramų variantų ir skirtingo skersmens:

daugiapakopis vertikalus;
su 2, 3, net 5 pakopomis medžio pavidalu;
desertinis padėklas;
stalas ant ratuko dideliam tortui.

Stende šis vestuvių traktatas visada atrodo tvirtesnis ir reprezentatyvesnis. Tokie įtaisai yra plastikiniai (skaidrūs arba balti), stikliniai. Padėkliukų gamybai naudokite metalą arba plastiką. Po kepimo norimos formos sausainiai išklojami ant pagrindų, kad sutampa kontūrai tarp rėmo ir būsimo pyrago. Tik tada konditerė šedevrą pradeda puošti.

Dizaino spalva ir užpildymas

Geriau iš anksto nuspręsti, kokia turėtų būti torto spalvų schema. Nuotaka ir jaunikis turi patys pasirinkti, tai bus kažkas subtilaus baltai rožinio, oro ar ryškių sultingų tonų. Papuošalai gali būti gėlės, drugeliai, karoliukai ar figūros, pagaminti iš mastikos. Dažniausias vestuvių pyrago dekoravimo variantas yra nuotakos ir jaunikio prototipai, stovintys ant konditerijos gaminių viršaus.

Renkantis fantazijos įdarą nėra jokių apribojimų. Galima naudoti:

vaisiai;
daržovių kremas;
sviestinis kremas;
kreminė varškė;
kondensuoto pieno pagrindu;
Grietinė.

Tortas turėtų pasirodyti ne tik išoriškai patrauklus, bet ir būtinai skanus. Kiekvienam sausainių pyrago tipui tinkamas kremas. Viskas priklauso nuo to, ko norite gauti dėl to - orinio pyrago ar sultingo ir patenkinančio. Šviežių ar konservuotų vaisių ir daržovių kremo derinys desere nesukelia sunkumo jį valgant. Grietinė yra labai populiari. Kremai, kurių pagrindą sudaro augalinis kremas, „Mascarone“ sūris, labiausiai tinka dekoravimui su mastika..

Papuošimas ir dekoras

Kuo tobulesnė yra pyragų gamybos technologija, žino tik patyrę pyragų gamintojai. Prieš kokius 30–40 metų puošmena buvo monotoniškos kreminės rožės (aliejus). Dabar kepimas gali atrodyti kaip meno kūrinys, kurį net gaila įpjaustyti, o ne tik ką valgyti. Norėdami dirbti su tokiu pyragu ir gauti laukiamą rezultatą, turite žinoti daugybę paslapčių.

Šiais laikais paplitę tortai, dekoruoti mastikos figūromis arba visiškai padengti mastika. Visas siužetas ar paveikslas yra madingas. Valgomieji cukraus rutuliukai ir marmelado figūrėlės ateina į gelbėjimą. Atskirai galite iš mastikos išdrožti ar nusipirkti paruoštų figūrų, skirtų tam tikrai šventei, šiuo atveju - vestuvėms. Užrašai gaminami naudojant specialų vamzdelį, užpildytą maisto geliu..

Jei pyragas turi keletą pakopų, tada kiekvienas turėtų būti atliekamas skirtingai. Bus įdomu atrodyti išorėje, o svečiai gali paragauti kelių rūšių sausainių ir bandelių. Pavyzdžiui, vienos pakopos gali būti papuoštos vaisiais, braškėmis su grietinėle, kitos gali būti prisotintos kremu ant grietinėlės pagrindo ir papuoštos gėlių išsibarstymu, o viršutinė yra padengta mastikos sluoksniu ir turi būti papuošta jaunavedžių figūromis. Tokį tortą prisimins ne tik renginio kaltininkai, bet ir visi dalyvavę.

Pyrago receptas “Dvi širdys” namie

Namuose galite susidoroti su tokio originalaus pyrago kepimu kaip «Dvi širdys». Rezultatas bus desertas, sveriantis apie 9 kg. Jei turite laiko, o svarbiausia - noras šventei pasigaminti naminių pyragų, verta išbandyti. Užsisakykite reikalingų produktų ir imkitės veiksmų. Žinoma, jūs nustebinsite visus svečius, sukūrę šį šedevrą savo rankomis. Pagal šį receptą galite kepti pyragą ne tik vestuvėms, bet ir jo jubiliejui.

Svarbiausi tešlos ingredientai:

miltai - apie 2500 g;
granuliuotas cukrus - apie 1 kg;
kakavos milteliai - 12-13 šaukštai;
kepimo milteliai - 4 šaukšteliai;
kiaušinis - 4 gabalėliai;
grietinėlės margarinas -200 g;
medus - 8-9 šaukštai;
pienas - 25 šaukštai.

Kremo ingredientai:

sviestas - 1300 g;
pienas - 2,5 l;
cukrus - 1300 g;
tryniai - 16 vienetų;
vanilinis cukrus - 40 g;
miltai - 20 šaukštų.

Norėdami papuošti tortą, jums reikės:

grietinėlė - apie 1 litras;
miltelių cukrus - apie 1,5 kg;
mastika;
želatina - 20 g;
maisto dažiklis raudonas.

Kepimo pyragai:

Dubenyje kiaušinius sumaišykite su cukrumi, gerai išmaišykite, įpilkite medaus, margarino, pieno.
Paruoškite garų vonią, ant jos užpilkite gerai išmaišytą masę. Užvirkite iki margarino, cukrus, medus visiškai ištirpo.
Kakavą, pusę miltų normos, sumaišykite su kepimo milteliais. Gerai išmaišykite ir išimkite iš garų vonios.
Iš likusių miltų padarykite piliakalnį su skylute viduje, supilkite ten karštą šokolado masę.
Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir prilips prie jūsų rankų.
Padalinkite jį į 16 lygių dalių ir suformuokite rutuliukus.
Rutulinius kamuoliukus susukite į keksiukų formeles, kurių dydis yra šiek tiek didelis, nes kepant dydis sumažėja.
Kiekvienas pyragas kepamas orkaitėje 6-8 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje. Taigi paruoškite visus 16 būsimo pyrago sluoksnių.
Tortams suteikiame širdies formą, kol jie karšti, kitaip vėliau tai padaryti bus sunku.

Kremo paruošimas:

Apie 1,5 litro pieno sumaišykite 800 g cukraus, uždėkite ant nedidelės ugnies.
Atskirame inde gerai išmaišykite trynius, likusį cukrų, vaniliną iki vientisos masės, palaipsniui įpilant 1 litrą pieno.
Pieno-trynio mišinį supilkite į karštą pieną, stovintį ant viryklės, plona srovele, nuolat maišydami.
Kai kremas pradeda tirštėti, užvirkite.
Į aušinimo mišinį įpilkite suminkštinto sviesto, gerai išmaišykite.
Leiskite kremui visiškai atvėsti ir gerai plakite..

Vestuvių torto surinkimas ir dekoravimas:

Kiekvieną pyragą pamirkykite grietinėle, supilkite. Tai turėtų pasirodyti dviem širdelėmis iš 8 sluoksnių.
Padėdami jį šalia vienos širdies, nukirpkite papildomą kampą, prijunkite juos kartu. Mes suteikiame laiko mirkyti 30-40 minučių.
Mes pradedame puošti plakta grietinėle, cukraus pudra.
Tortą gerai apdenkite iš visų pusių, kremą peiliu ištiesinkite ant viršaus.
Papuoškite mastikos figūromis.

Vaizdo įrašas: kaip papuošti tortą mastika?

Norėdami neužsakyti ir nepirkti mastikos figūrų, galite parodyti savo kūrybinius sugebėjimus - pasidarykite juos patys. Jei į šį procesą įtraukiate visą šeimą, gausite įdomų įspūdį. Iš mastikos pagamintos mados figūros gali būti laikomos iki 6 mėnesių vėsioje vietoje, uždarame inde. Peržiūrėję žemiau esantį vaizdo įrašą apie dekoravimą mastika (kaip tai gali būti «priveržkite» pyragas), norėsite nedelsdami pritaikyti savo žinias praktikoje.