Vestuviniai trijų pakopų pyragai - nuotrauka

Turinys

• Patarimai, kaip pasirinkti kelių pakopų pyragus
• Kaip surinkti kelių pakopų tortą - meistriškumo klasė
• Vaizdo įrašas: kaip supjaustyti vestuvių tortą
• Gražių daugiapakopių vestuvinių tortų nuotrauka

Vestuvių apogėjus yra jaunavedžiai, pjaustantys tortą, todėl desertui skiriamas ypatingas dėmesys. Užsakomi įvairių konfigūracijų, dydžių, spalvų ir įvairių dekoracijų pyragai. Dabar su vienpakopiu gaminiu daugiau nieko nenustebinsite - mados yra aukšti vestuviniai tortai. Harmoningas elegancijos ir estetikos derinys yra trijų pakopų tortas, papuoštas gėlėmis ar uogomis. O orinis sausainis, prisotintas aromatiniais tirpalais ir papuoštas mažai kalorijų turinčiu kremu, nepaliks abejingų net ir pačiam tikriausiam gurmanui.

Patarimai, kaip pasirinkti kelių pakopų pyragus

Norėdami, kad vestuvių tortas ne tik nustebintų svečius savo nuostabia išvaizda, bet ir patenkintų skonio pageidavimus, turite iš anksto pasirūpinti jo pasirinkimu. Pasinaudokite keliais patarimais užsisakydami šventinį trijų pakopų patiekalą:

1. Perskaitykite atsiliepimus apie meistrą ar konditerijos gaminius, kuriuose pateiksite užsakymą, nes geri specialistai visada turi daug klientų ir užsakymų. Dideliuose konditerijos gaminiuose paprastai yra katalogų su įvairių kremų pasiūlymais ir pyragų sąrašu.
2. Nuspręskite dėl svorio ir dydžio. Turite apskaičiuoti pakviestų svečių skaičių ir pagal šį kiekį užsisakyti daug desertų. Apsvarstykite skaičių vaikų, vyrų, moterų vestuvėse ir jų skonio nuostatas, taip pat produkto kalorijų kiekį. Vidutinė deserto porcija paprastai yra 150 g, bet jei jis per daug patenkintas, porcijos bus mažesnės.
3. Pagalvokite apie dizainą. Jei vestuvių tortas svers daugiau nei 3 kg, tada jis paprastai gaminamas iš trijų pakopų. Kai kurie jaunavedžiai užsako vestuvių desertą tokiu būdu, kad po pokylio jie gali namo nešti visą viršutinį aukštą ir patys mėgautis gardėsiais..
4. Pasirinkite vestuvių kulinarinio šedevro dizainą. Populiarios yra nuotakos ir jaunikio figūros, gulbės, balandžiai, raišteliai, imituojantys nėrinius, širdis, žiedus ir gėles. Šis grožis yra pagamintas iš valgomųjų (mastikos, šokolado, karamelės) arba nevalgomųjų (molio, porceliano) medžiagų pagal jūsų norą.
5. Aptarkite vestuvių torto receptą, formą, spalvą ir dekorą. Dažnai šventiniai balti desertai yra dekoruojami dekoracijomis, kurios yra padengtos specialiu sidabro dažu, kuris yra absoliučiai saugus sveikatai. Geriau sukurti trijų pakopų tortą su daugiaspalviais, nes balta spalva vestuvių nuotraukose atrodo kaip bespalvė dėmė.
6. Prieš užsisakydami didelį vestuvių desertą, užsisakykite nedidelį pyragą ir paragaukite ir iš anksto įvertinkite skonį. Degustuodami, prireikus atlikite pakeitimus.

Stovas ir pakopų skaičius

Trijų pakopų pyragai puikiai atrodo, jei pasirinksite jiems tinkamą stovą. Pakopos gali būti išdėstytos netoliese arba nedideliu atstumu. Yra keletas tarpusavyje sujungtų dizainų. Paprastai jie gaminami iš balto plastiko, sidabro chromo plieno, geltonojo žalvario ir gali būti visiškai mediniai. Jei norite vestuvių trijų pakopų torto, kurio centre yra viena bendra šerdis, tada turite pasirinkti dizainą, kurį sudaro skirtingo diametro padėklai ir prie jų prisukami vamzdžiai, pavyzdžiui, lemputės prie kasečių.

Paprastai padėkliukai, skirti trijų pakopų vestuvėms, yra išnuomojami užstatuose konditerijos parduotuvėse arba juos lengva rasti ir nusipirkti prekybos centruose. Kuo brangesnė stendo kaina, tuo daugiau turėsite palikti kaip užstatą. Po grąžinimo jums bus grąžinta užstato suma atėmus nuomos kainą, dėl kurios iš anksto susitarsite.

Bet jei nerandate vestuvių torto trijų pakopų, nesijaudinkite: geras meistras vestuves sukurs taip, kad tortas puikiai išsilaikytų be stovo. Jei trijų pakopų sausainių deserto pagrindas yra 90% gerai iškeptas ir jame nėra per storių baltymų ar grietinėlės sluoksnių, įsitikinkite, kad jis atlaikys visus testus ir nesubyrės prieš nustebintą auditoriją.

Kiekvienos nuotakos svajonė yra daugiapakopis vestuvių tortas. Bet jei vestuvėse bus tik 20 ar 30 svečių, tada daug pakopų padaryti negalima, nes norint išlaikyti struktūrą, apatinis sluoksnis turėtų būti ne mažesnis kaip 3 kg. Kelių pakopų desertas kartais sveria 15 kg ar daugiau. Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje viskas yra įmanoma, ir konditerijos meistrai gali pasiūlyti jums alternatyvą: padėkite pirmą pakopą padirbto pavidalo. Pirmos pakopos viduje gaminamos putos, dekoruotos šokoladu ar aksomu, iš išorės absoliučiai tapačios viršutinėms pakopoms, kurios jau yra visavertis desertas..

Forma, spalva ir įdaras

Visai neseniai jaunavedžiai pirmenybę teikė išimtinai apvaliems vestuviniams pyragams ar širdies formos. Šiais laikais kūrybiškumas ir individualizmas yra mados, todėl dažnai tortus vestuvėse matome įvairiomis išskirtinėmis variacijomis: Eifelio bokšto, rugiagėlių, planetos Žemės ar kūdikio vežimėlio pavidalu. Patys išsirinkite trijų pakopų dizaino formą, atsižvelgiant į vestuvių šventės temą.

Pvz., Jei rengiamasi gangsterių vakarėliui, padarykite pagrindinį desertą ginklo pavidalu. Vintažinių vestuvių metu vietoje bus desertas seno automobilio, burlaivio ar gramofono pavidalu. Jei jaunikis mėgsta žaisti šachmatais, užsisakykite tortą šachmatų lentos pavidalu. Nebijokite eksperimentuoti, pateikite neįprastiausias idėjas. Bet kuris kūrinys visada randamas «Hooray».

Populiariausia yra trijų pakopų torto balta spalva. Jie taip pat užsako įvairių spalvų pakopas: mėlyną, raudoną, kad atitiktų nuotakos puokštės spalvą arba pagrindinę pokylių salės spalvą. Kalbant apie impregnavimo ir įdaro rūšis vestuvių šedevrui, jų yra labai daug. Siūlome susipažinti su standartiškesniais užpildais:

• Meringue. Tai oro sluoksnis, turintis visiškai skirtingus skonio atspalvius. Jei mušate bevandenį pieną ir pridedate vanilės, pistacijų, kokoso ar kakavos, galite pasiekti neįprastą skonį. Meringues paprastai dedamas tarp sausainių pyragų kaip pagrindinis sluoksnis.
• Biskvitas. Ypač skani tešla, iš kurios kulinarijos specialistai sukuria tūrį savo gaminiams. Biskvito masė pasižymi dideliu poringumu, todėl ji yra puiki bet kokio vestuvių puodo pagrindas.
• Grietinėlė. Vestuvių torto impregnacijos yra skirtingos: varškė, grietinėlė, su kondensuotu pienu ar grietine. Skirtingiems deserto sluoksniams tinka įvairūs kremai.
• Saldinti vaisiai, riešutai, riešutai. Visi šie ingredientai taip pat naudojami vestuvių kepimui. Jie sudėti nesmulkintus, susmulkintus, sumaltus, svarbiausia žinoti priemonę, nes riešutuose ir sėklose yra labai daug kalorijų.

Puošyba ir dekoravimas

Kulinarinių vestuvių šedevrų kūrimo menas yra pasirinkti tinkamą torto dekorą, nes pirmiausia jūs susitinkate «drabužiai», o skonis nustatomas daug vėliau. Savo rankomis meistrai gali įgyvendinti bet kokį kliento norą, o dekorui dažniausiai naudoja marcipaną, vaisius, gėles, juosteles, figūras. Neseniai jaunavedžiai dažnai užsisako savo nuotrauką pagrindiniame vestuvių deserto viršutiniame aukšte, kurią virėjai paruošia ant deserto viršaus. Valgomasis paveikslas, dažomas dažais.

Originalus būdas papuošti gėrybes yra kremo užrašas ant jo paviršiaus. Pvz., Sudarytas visiškai bet koks šūkis, «Vasya + Tanya» arba «Tegul kada nors gyveni laimingai». Puikiai atrodo reljefiniai vestuvių trijų pakopų pyragai su spalvotais elementais arba tortas, kurio paviršius primena audinių apmušalus. Kvalifikuoti meistrai pasiekia panašų efektą, naudodami specialų paviršiaus apdorojimą mastika ir maskarponės sūriu. Klientų pageidavimu šią techniką galima naudoti kaip dekoro dalį arba visiškai imituoti viso trijų pakopų gaminio paviršių..

Kita madinga tendencija buvo vestuvių tortas su tikrovišku atspaudu. Šis efektas sukuriamas pritaikant madingus spalvotus atspaudus ant mastikos. Vaizdas gali būti įvairių objektų: nuotakos ir jaunikio nuotraukos, akvarelės eskizai ir dar daugiau. Svarbiausia, kad pritaikytas piešinys neatrodytų kaip svetimkūnis, bet harmoningai derėtų prie bendro gaminio dizaino. Realistinis spausdinimas yra valgomas ir nekenksmingas..

Pagrindinė šių metų saldžių vestuvių tendencija buvo «nuogas» tortas. Jo ypatumas yra tas, kad jo gamybos procese nereikia plakti apledėjimo, nenaudojama mastika: visi pyragai yra atviri. Tik prekės viršutinė dalis yra dekoruota grietinėle, vaisiais, gėlėmis ar figūromis, dėl kurių desertas vadinamas «nuogas». Tai puikus pasirinkimas vadinamosioms ekologinėms vestuvėms.

Kaip surinkti kelių pakopų tortą - meistriškumo klasė

Renkant dviejų ar trijų pakopų tortą, svarbu, kad apatinė pakopa nenukristų pagal viršutinių sluoksnių svorį. Tokių bėdų išvengti lengva pasitelkiant kokteilių vamzdelius ar medinius iešmus, kurie parduodami prekybos centruose. Jei pats ruošiate daugiasluoksnį tortą, pagalvokite apie pyragų tankį, pavyzdžiui, padarykite apatinės pakopos medų, o viršutinį pyragą - lengvą biskvitą. Jei receptas laikomasi teisingai, apatinės pakopos sustiprinti nereikės.

Stiprindami pyragą apatinėje jo dalyje, nustatykite jo centrą ir įkiškite į jį statmeną iešmelį. Išmatuokite ilgį ir traukite atgal. Iškirpkite norimo ilgio sruogą ir tą patį ant kokteilio vamzdelio, tada įdėkite sruogą į vamzdelį ir grąžinkite visą struktūrą į pyragą. Įdėkite tuos pačius elementus keliose vietose šalia stiprumo centro, tada drąsiai nustatykite viršutinę pakopą ant viršaus, kuri nespaus savo svorio ir nepažeis deserto pagrindo..

Vaizdo įrašas: kaip supjaustyti vestuvių tortą

Vestuvių akcentas yra torto pjaustymas. Nemanykite, kad pjaustymo metu jaunieji ir svečiai dalijasi savo gerove. Priešingai - jie svečiams suteikia pakviestą laimę, dalijasi džiaugsmu. Kaip tinkamai iškirpti trijų pakopų desertą, pažiūrėkite į vaizdo įrašą:

Gražių daugiapakopių vestuvinių tortų nuotrauka

Trijų pakopų dizainerių vestuviniai tortai nėra pigūs, todėl ne visi jaunavedžiai gali sau leisti tokią prabangą. Bet jei vis tiek nuspręsite vestuvėms užsisakyti meno kūrinį, atminkite, kad prekės išvaizda dar ne viskas. Pasirinkite tinkamą įdarą, atkreipkite ypatingą dėmesį į savo deserto gabenimą, kad nepažeistumėte jo kelyje, vestuvėse mėgaukitės gražiu ir skaniu patiekalu. Mes paruošėme gražių, mūsų manymu, vestuvinių tortų nuotraukų pasirinkimą ir tikimės, kad kai kurie paskatins jus sukurti savo kulinarinį šedevrą.