Turinys
- Vyną renkamės priklausomai nuo patiekiamų patiekalų
- Kokį vyną patiekti pagal sezoną?
- Kaip apskaičiuoti vyno kiekį vestuvėms?
Po iškilmingos vestuvių dalies jaunavedžiai ir svečiai eina švęsti naujos šeimos sukūrimo restorane. Vestuvių pokylį sunku įsivaizduoti be alkoholio. Vynas, šampanas ir kiti stiprūs gėrimai visada būna prie vestuvių stalo. Jie padeda svečiams pralinksminti širdį šventėje ir pajusti šventės atmosferą. Į kokius veiksnius reikia atsižvelgti renkantis vyno gėrimus vestuvių puokštėms?
Vyną renkamės priklausomai nuo patiekiamų patiekalų
Aukštos kokybės alkoholinis gėrimas pagerins svečių nuotaiką, o žemo lygio gėrimas gali sugadinti visą šventę. Todėl vestuvių pokyliuose nepirkite per daug nebrangių vyno gėrimų. Šventei geriau pasirinkti alkoholį vidutinės kainos kategorijoje (200-350 rublių už butelį). Yra daugybė gerų vidaus ir užsienio gamintojų vynų variantų, tinkamų vestuvių šventei. Pavyzdžiui, „Chateau Tamagne“, „Maison de Reve“, „El Paso“, «Chavronas», Poggio Ai Santi, Montepulciano r’Abrucai, „Saulėtekis“, mokinys Luisas Felipe Edwardsas.
Tam tikros rūšies vynai gali suderinti ir pabrėžti tam tikrų patiekalų ir produktų skonį. Jei gėrimas patiekiamas su maistu, nesuderinamu su juo, tai neigiamai paveiks pastarojo skonį. Į šį faktą reikia atsižvelgti renkantis stipriuosius gėrimus vestuvių vakarėliui. Yra vyno etiketas, kuris padės rasti tinkamą maisto ir vyno derinį šventiniam stalui..
Šampanas (putojantis vynas)
«Putojantis» privalo būti vestuvių šventėje. Visada šventinė šventė prasideda šampano šūviu. Putojantis pilamas į aukštas ir siauras vyno taures, turinčias fleitos formą ir ilgą koją. Šampanas vestuvių šventėje puikiai tiks su produktais, kurie neturi ryškaus skonio.
Pavyzdžiui, jei derinsite jį su šokoladu, bus sunku pilnai mėgautis putojančiu vynu (išimtis yra baltojo šokolado ir pusiau sauso šampano derinys). Užkandžiai prie šampano turėtų papildyti išskirtinį gėrimo aromatą ir skonį. Šie patiekalai ir produktai puikiai tiks prie vestuvių stalo:
- Sūriai
- paukštiena;
- alyvuogės;
- vaisiai (vynuogės, kriaušės, obuoliai, braškės, abrikosai, persikai);
- lengvi desertai (šerbetas, ledai, „creme brulee“, vaisių pudingai ir salotos, sūrio pyragas, ne per saldus keksas);
- juodi ir raudoni ikrai;
- jūros gėrybės (omarai, šukutės, krevetės);
- suši;
- aštrus tailandietiškas maistas.
Puikus derinys yra šampanas ir sūriai. Aštrūs pastarųjų skoniai gerai derės su saldžiu putojančiu vynu. Subtilūs sūriai puikiai dera su šampanu, kurio gomurys turi vaisių skonį, o riebios veislės puikiai dera su sunkiaisiais, riešutų skonio gėrimais. Sausas putojantis vynas sustiprins „Brie“ sūrio, o saldusis - „gorgonzola“ skonį. Šių rūšių kieti pieno produktai tinka bet kokio tipo šampanui vestuvių šventėje:
- Kamembertas;
- edamas;
- gouda;
- Čederis;
- Parmezanas;
- emmental;
- gruyere;
- dor mėlyna;
- Maasdamas;
- kometas;
- beaufortas.
baltas vynas
Baltųjų vynuogių stalo gėrimai turi kvapnų kvapą ir malonų, subtilų skonį. Toks alkoholis gerai dera su tamsia mėsa. Jie prie vestuvių stalo patiekiami kaip aperityvas. Prieš patiekiant gėrimas atšaldomas iki 8–12 laipsnių temperatūros. Dažnai baltas vynas patiekiamas su paukštiena, jūros gėrybėmis, vaisiais. Bet šis gėrimas yra skirtingų rūšių, kiekvienas iš jų tinka tam tikros rūšies maistui. Apsvarstykite, ar teisinga vestuvių šventėje derinti skirtingų rūšių baltuosius vynus:
- Stiprinti balti gėrimai dera su egzotiškais citrusiniais vaisiais.
- Ir pagal «jaunas» vynui tinkamos riebios žuvys, keptos folijoje arba keptos ant grotelių (sardinės, skumbrė).
- «Žolė» Energingas vynas gerai derės su patiekalais su pomidorų padažu.
- «Grietinėlė» vynas puikiai tinka prie jūros gėrybių, kepto, kepto tuno ar lašišos.
- Balta «aromatingas» vynas puikiai dera su kinietišku, tailandietišku maistu, riebiomis pastomis, rūkyta paukštiena ar žuvimi.
- «Rožinis» vyną galima patiekti su bet kokiu patiekalu.
- Pilnavertis vynas su vaisiais, aštriosiomis natomis, patiekiamas su nuoširdžiu patiekalu su česnakų padažu ar pagardais.
raudonas vynas
Iš tamsių vynuogių veislių pagamintas stiprus gėrimas turi ryškią spalvą ir skonį. Jis išsiskiria tartinėmis natomis ir sodriu aromatu. Gėrimo temperatūra patiekiant jį ant vestuvių stalo turėtų būti 16–18 laipsnių. Yra keletas raudonojo vyno rūšių: pilnaviduris, raugintas, stipriai aštrus šildantis, lengvas netoleruojantis saldžiarūgštis, visavertis tartas saldus ir rūgštus. Kiekviena gėrimo rūšis turi savo patiekalus. Apsvarstykite keletą raudonųjų vynų ir patiekalų derinių vestuvių šventėje:
- Visavertis su sodriomis aromato ir skonio vaisių natomis, vynas patiekiamas su keptomis ar keptomis ant grotelių, iešmelio mėsa, sruogomis, vištiena, šalta mėsa, meksikietiškais ir indiškais patiekalais, pastomis, makaronais, kepta žuvimi.
- Raugintas vynas ir kepta raudona mėsa, kepta vištiena, kalakutiena - puikus derinys prie vestuvių stalo.
- Sunkiai aštrus tankus šildantis vynas geriamas su troškiniu su aštriu padažu, kepsnys su paukštiena, troškinti žvėriena, spagečiai.
- Nepermatomas lengvas ir rūgštus vynas gerai dera su itališkais patiekalais, mėsos užkandžiais, kepta mėsa, patiekalais su česnakų padažu.
- Pilnas saldžiarūgštis vynas ir žaidimas su aštriu padažu, troškiniu, raudona mėsa, keptu paukščiu - padarys vestuvių stalą harmoningą.
Kokį vyną patiekti pagal sezoną?
Vyno sąrašas vestuvėms priklauso nuo metų laiko. Žiemą, šventinėje šventėje, jis bus tinkamas «šilta» gėrimų, todėl švęsti šaltuoju metų laiku tinka raudoni ir spirituoti valgomieji. Jie turi šildantį poveikį ir gerai dera su riebiais, nuoširdžiais patiekalais. O vasaros vestuvėms geriausias pasirinkimas būtų gaivinantys ir puikiai troškulį malšinantys gėrimai. Tai apima baltą sausą.
Kaip apskaičiuoti vyno kiekį vestuvėms?
Kiek vyno reikia vestuvėms? Viskas priklauso nuo svečių pageidavimų. Jei gerai žinote jų skonį, galite apytiksliai įvertinti reikalingą gėrimo kiekį. Daugumai moterų patinka vynas. Vestuvėse nusipirkite šio gėrimo už 1 buteliuką vienam asmeniui. Banketui geriau įsigyti įvairių veislių vyno: raudonojo, baltojo, šampano. Patartina gėrimus pirkti atsargoje. Ant vestuvių stalo būtina, kad būtų sausas, pusiau saldus, pusiau sausas vynas.
