Kaip iškepti „pasidaryk pats“ vestuvių kepalą

Turinys

• Vestuvių kepalų receptas su nuotrauka
• Tešla vestuvių kepalui
• Kaip kepti
• Kepalų dekoravimas

Tradicinis vestuvių kepalas ilgą laiką buvo laikomas vaisingumo, didelės šeimos laimės simboliu, be to, tai reiškia perėjimą nuo nerūpestingo vieno gyvenimo prie šeimos, kurioje pilna atsakomybės. Anksčiau patyrusios ištekėjusios moterys, laimingos santuokoje, savo rankomis turėjo iškepti vestuvių kepalą. Našlėms, išsituokusioms ar bevaikėms nebuvo leista dalyvauti šioje byloje, kad jų likimas negalėjo paveikti būsimojo jaunavedžių gyvenimo.

Vestuvių kepalų receptas su nuotrauka

Šeštadienis buvo laikomas tinkama diena kepti šventinį kepalą. Šią dieną proceso dalyviai viską, ko jiems reikėjo, atsinešė į namus, kur vyko pasiruošimą lydinčios ceremonijos. Dabar vestuvės rengiamos tiek savaitės pabaigoje, tiek viduryje, o paprotys savo rankomis kepti vestuvių kepalą beveik nebenaudojamas, užleidžiant vietą saldainių parduotuvėje užsakomiems gaminiams. Tačiau tikros namų šeimininkės, būsimų sutuoktinių artimieji, tikrai mielai įteiks jiems dovaną - naminį kepalą.

Svarbiausi produktai tradiciniam vestuvių kepalui kepti:

• Miltai - 7-9 stiklinės
• Sausos mielės - 20 gramų
• Augalinis arba išlydytas sviestas - 100 gramų
• Pienas - pusė stiklinės (galite pakeisti vandeniu ar pieno-pieno mišiniu)
• 10 kiaušinių
• Druska - 2 šaukšteliai
• Cukrus - 6-8 šaukštai
• Prieskoniai kvapui - cinamonas, tarkuota citrinos žievelė arba vanilinis cukrus
• Riešutai, razinos ar kiti padažai pagal skonį

Reikėtų prisiminti, kad, jūsų nuomone, kuo didesnis kepalas, tuo laimingesnė bus jaunų žmonių santuoka, todėl, jei įmanoma, kepalėliai gali padidinti ingredientų kiekį, kad gaminys taptų labiau „pasidaryk pats“. Senovėje kepalas galėjo sverti tiek, kad keli žmonės sunkiai galėjo jį nešti..

Tešla vestuvių kepalui

Jūs turite paruošti kepalą geros nuotaikos, su meile. Jei jaučiatės blogai ar susierzinę, palikite šią veiklą tol, kol pagerės jūsų nuotaika. „Pasidaryk pats“ kepalas pagimdo naują šeimą. Tešlos gaminimo receptas:

1. Į indą supilkite įkaitintą stiklinę pieno (arba vandens) - pienas neturi būti per karštas, tiesiog šiltas.
2. Ten ištirpinkite mieles.
3. Įpilkite šaukštą cukraus, atsargiai sumaišykite.
4. Lėtai per sietelį išsijokite stiklinę miltų. Gautas testo nuoseklumas turėtų būti panašus į blyną.
5. Gautą tešlą ant viršaus apibarstykite nedideliu kiekiu miltų, uždenkite servetėle ar rankšluosčiu, palikite pusantros valandos. Išimkite jį, kai jis kiek įmanoma pakyla. Jei tai nebus padaryta laiku, gali atsirasti negražių įtrūkimų..

Sukurkite šiltą vietą su dubeniu su pašildytu vandeniu: uždenkite tešlą, nuleiskite dubenį į vandens dubenį, kad išsiskirtų šiluma. Naudodamiesi šiuo metodu, turėsite periodiškai keisti skysčius, kad palaikytumėte norimą temperatūrą. Galite paruošti tešlą rankų darbo vestuvių kepui taip:

1. Atskirkite trynius nuo kiaušinio baltymo, atidėkite vieną trynį, kad produktas būtų suteptas prieš kepant.
2. Likusius trynius išplakite su cukrumi, gautą mišinį supilkite į pakilusią tešlą.
3. Atidėkite pusę puodelio miltų, likusią dalį supilkite į didelį dubenį ar keptuvę.
4. Sumuškite voveres.
5. Ištirpinkite sviestą arba paruoškite daržoves.
6. Miltuose padarykite griovelį, supilkite tešlą su tryniais, aliejumi, baltymais, supilkite druską.
7. Gerai minkykite tešlą, įpildami atidėtus miltus, kol jie nustos prilipę prie jūsų rankų ir taps glotnūs - ši pamoka užtruks jums iki pusės valandos.
8. Kai viskas bus paruošta, perkelkite masę į lėkštes, palikite tešlą šiltoje vietoje dvi valandas. Tada reikia dar kartą jį apkabinti, paleisti.

Kaip kepti

Paruošę masę (apie 2 kilogramus su uodega) kepimui, turite pradėti formuoti kepalą. Čia yra nuosekli instrukcija:

1. Atskirkite nuo bandymo 500–600 gramų - to reikės būsimiems papuošalams.
2. Iš likusios masės suformuokite rutulį.
3. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, išklokite dubenį, švelniai sudrėkinkite vandeniu.
4. Sugalvokite ir pagaminkite juvelyrinius dirbinius 500–600 gramų pagalba, anksčiau atidėtą. Gamindami papuošalus savo rankomis, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
5. Nepamirškite nuolat sudrėkinti papuošalų ir būsimo kepalo, kad jie neišdžiūtų.
6. Rengiant papuošimus, kepalo dydis tikrai padidės, tai yra normalu. Baigę dekoravimo procesą, sumaišykite anksčiau atidėtą trynį su šaukštu vandens, sutepkite indo paviršių taip, kad jis būtų gražus ir rožinis.
7. Dėkite į įkaitintą orkaitę.
8. Indą uždenkite folija, nuleiskite temperatūrą iki 180 laipsnių, kai paviršius taps rožinis.
9. Po to kepalas bus kepamas valandą ar šiek tiek ilgiau.

Svarbi pastaba: kai kepalas yra orkaitės viduje, jo atidaryti negalite, tikrindami pasirengimą. Jei išsiskiria didelis šilumos kiekis, produktas gali nusėsti..

Kai vestuvių kepalas yra visiškai paruoštas, indą reikia atvėsinti 15-20 minučių, atidarius krosnies dureles. Šiek tiek atvėsusį produktą padėkite ant paruoštos lėkštės, išklotos servetėlėmis, sutepkite paviršių sviestu ar vandeniu, praskiesdami jame cukrų. Viršuje taip pat teks padengti popieriniais rankšluosčiais, o po to - rankšluosčiu. Šioje formoje vestuvių kepalą turite palikti nakčiai, kad taip «pailsėjęs».

Kepalų dekoravimas

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vestuvių kepalo dekoravimui, nes visos šio patiekalo dekoro detalės turi tam tikrą prasmę. Yra du būdai, kaip papuošti gaminį savo rankomis. Pirmasis - prieš dedant į orkaitę (aprašyta aukščiau). Tačiau šiuo atveju tikėtina, kad dekoratyviniai elementai taps neryškūs. Kitas variantas - prieš tai, kai reikia ištraukti iš orkaitės, 10-15 minučių pritvirtinti ornamentus kepalui, pagamintam iš tešlos. Tai užtikrina aiškias detalių formas..

Vestuvių kepalą puošiančios detalės ir jų reikšmės:

• Viburnum kekės yra būtinas dalykas norint paruošti vestuvių kulinarinį patiekalą. Tai meilės, gausos simbolis. Norėdami papuošti, susukite storus rutulius, perpjaukite per pusę, pritvirtinkite pusrutulius prie paviršiaus, formuodami viburnumo šakas.

• Paršelis. Tradiciškai jie bando papuošti visus kepalus šiuo elementu, įdėdami košę pačiame sferinio gaminio krašte. Tai simbolizuoja saulę. Norėdami pasidaryti košę savo rankomis, iš tešlos reikia suformuoti 3 ilgus įklotus (pavyzdžiui, paties vestuvių kepalėlio 2,5 apskritimo), sujungti vieną kraštą, tada apvynioti, užrišti sruogą..

• Kviečių smaigaliai - vaisingumo simbolis. Norėdami pagaminti spikelets savo rankomis, būtina suformuoti bandomąjį vilkimą, kurio vienas galas bus siauras, kitas platus. Tada jums reikia pritvirtinti turnyrą prie vestuvių kepalo, storo krašto iš visų pusių «žiupsnelis» žirklės, formuojančios grūdų ausis.

• Rožės. Nurodydami meilę, rožės bus nuostabi vestuvių kepalo puošmena. Susukite tris keturis plonus apskritimus, kad pasidarytumėte. Paimkite pirmąjį ritinį, apvyniokite kitą aplink, šiek tiek sulenkdami kraštus. Panašiai ir trečiasis, labiau sulenkiantis kraštus. Išėjimas bus gražus puikus puošmena.

• Lapai simbolizuoja jaunystę, gausą. Norėdami sukurti šį vestuvių kepalo dekoro gabalėlį, iš bandomosios masės išpjaukite rombą, o kraštus supjaustykite dantimis. Suformuokite venas peiliu, išpjaustydami mažus tešlos gabalėlius.

• Įduba druskai. Paprastai kepdami patiekalus jie gamina įpjovą pačiame kepalo centre, dekoruodami ją košėmis, lapais, ausimis. Tada jie ten įdės druskos. Kai jaunavedžiai išims kepalą, jie turės jį suskaidyti į gabalus, paskaninti druska ir valgyti - šis ritualas simbolizuoja kartu suvalgytos druskos svarą ir parodo tolesnį saldų gyvenimą..

Kitas įdomus patarimas tiems, kurie nežino, ką daryti su vestuviniu kepalu: kad gatavos patiekalo dekoracijos būtų kontrastingos spalvos, prieš kepdami nepatepkite gauto dekoro tryniu..

Vestuvių kepalėlio gaminimas savo rankomis yra pamoka, į kurią reikia investuoti visą savo sielą. Iškepti vestuvių patiekalą reikia su meile, o dar geriau - su malda. Meistriškumo klasė ruošiant šį patiekalą turėtų padėti kulinarijos specialistams jaunavedžių atostogas padaryti dar geresnes. Ritualinis pjaustymas ir apdirbimas kepalu bus nuostabi nuotraukų ir vaizdo įrašų puošmena iš vestuvių dienos.